Problemas en iberaice
Entre seis y siete empresas de la Asociación de Industrias de la Carne de Huelva han abandonado la organización debido a su desacuerdo con la norma de calidad.
Página 68 de Artículos sobre cerdo ibérico
Un centenar de expertos gastronómicos asisten a la final del tercer concurso de cortadores de jamón ibérico en Japón
Un centenar de expertos gastronómicos han asistido a la final del “III Concurso de Cortadores de Jamón Ibérico de Japón”, que se ha celebrado hoy en el hotel New Otani de Tokio.
2 1
NoticiaENCINAL alerta sobre el avance de la seca ante la inacción de las administraciones
ENCINAL reclama una mayor implicación en investigación, que se promueva el reconocimiento del ecosistema de la dehesa peninsular en Bruselas y que se invierta en los programas piloto que actualmente están en marcha con óptimos resultados.
El director general de Agricultura y Ganadería del Gobierno extremeño afirma que "ya no vale todo" en el sector del porcino ibérico
En la clausura de unas jornadas sobre el sector agroalimentario celebradas en Montemolín, el director general ha insistido en que “hay que llamar a las cosas por su nombre” y aplicar la Norma de Calidad, “que para eso está”.
El MARM contribuye a fomentar entre los consumidores y profesionales el conocimiento del jamón ibérico
La campaña de promoción, que cuenta con el apoyo del MARM, en el marco de las ayudas destinadas a las Organizaciones Interprofesionales Agroalimentarias, tiene unos objetivos concretos en función de cada público específico.
Caracterización de la fracción volátil de jamones curados de cerdo ibérico
El objetivo de este trabajo fue llevar a cabo una caracterización de la fracción volátil de 23 jamones curados de cerdo ibérico mediante GC-ion-trap-MS, una posible herramienta para autentificar jamones según la dieta durante el engorde.
Monte Nevado en Anuga 2011
Un año más y del 8 al 12 de octubre, Monte Nevado ha estado presente en Anuga (Colonia, Alemania), la mayor feria internacional de la alimentación. Donde se han presentado el Jamón Serrano, Ibérico y el Mangalica, una de las joyas de la corona Monte Nevado.
La Diputación de Huelva propone un pacto global para el porcino ibérico
La Diputación propone la firma de un Pacto global para el sector del cerdo ibérico en el que, una vez analizados sus problemas y retos actuales, se definan las líneas básicas para afrontar su futuro con garantías.
ASICI presenta la Campaña Jamones Ibéricos 2011
Bajo el claim “Yo soy de ibérico”, la actriz Loles León mostrará a los consumidores españoles las calidades de jamones ibéricos.
Acumulación de tocoferoles en el jamón ibérico
Se llevó a cabo un estudio para evaluar la influencia del sistema de alimentación y de cría en la acumulación y evolución de α-y γ-tocoferoles en relación con el tiempo de almacenamiento en piezas y loncheados de jamón curado.
BEHER participa en la Feria del Jamón Ibérico de Bellota, del 27 al 30 de octubre de 2011 en la Plaza Mayor de Madrid
BEHER es una de las más de 20 marcas de las Denominaciones de Origen de Guijuelo, Dehesa de Extremadura, Jamón de Huelva y Los Pedroches que participan en esta iniciativa, que tendrá lugar del 27 al 30 de octubre de 2011 en la Plaza Mayor de Madrid, y que pretende fomentar la cultura del jamón ibérico.
Leptospirosis en cerdos ibéricos
Los roedores, principalmente las ratas, son un importante vector de transmisión de la leptospirosis, enfermedad que afecta a la mayor parte de los animales e incluso a los humanos.
Investigación sobre el efecto de la toxoplasmosis en el jamón ibérico
El TEICA descarta a priori la relación de este parásito con el consumo de jamón.
Villanueva acoge el 8 de octubre el Día del Jamón Ibérico de Bellota de Los Pedroches
Villanueva de Córdoba acoge el próximo 8 de octubre el Día del Jamón Ibérico de Bellota de los Pedroches, que este año llega a su XI con la aspiración de conseguir la catalogación oficial de feria por parte de la Junta de Andalucía, exportar más la producción y fomentar el turismo.
XXVI Concurso Nacional de la Raza Porcina Ibérica de AECERIBER
Esta edición se clausura este año en un entorno sectorial no muy halagüeño, pero lo hace con la presencia de 14 ganaderías, con una alta calidad de ejemplares reunidos.
Comienza el plazo de presentación de declaraciones de parcelas y recintos para los ganaderos extremeños de porcino que comercialicen sus productos bajo las menciones de Bellota o Recebo
Habrá que declarar las parcelas o recintos una sola vez, en la primera campaña en que vayan a utilizarse para alimentar animales cuyos productos fueran a ser comercializados como de bellota o de recebo conforme a la norma de calidad, con independencia de que en sucesivas campañas las utilice el mismo u otro titular de explotación