Página 69 de Artículos sobre cerdo ibérico
Aguilera destaca la importancia de poner en valor las cualidades de los productos ibéricos
Concentración en clústers de las empresas de ibérico
Un equipo de investigación de la Universidad Complutense de Madrid (UCM) ha comprobado que en el sector del jamón ibérico son más rentables las empresas cuando se concentran en clusters geográficamente. Las ideas de Marshall aplicadas a este producto parecen ser una excelente combinación, lo que podría reestructurar la organización de los productores en los próximos años.
Agromaq 2011 se convierte en la gran feria del sector agroganadero del sur de Europa
Agromaq 2011 ha sido visitada por cifras similares a las del pasado año, alrededor de 130.000 personas. Hasta Salamanca han acudido profesionales de toda la geografía española, pero también cada vez suena más el nombre de la Feria de Salamanca en Portugal y Francia, y comienza a conocerse la Feria de Salamanca en países como Túnez, Argelia, Grecia o Israel, lugares de donde han acudido ganaderos para conocer la gran cabaña que se expone en Salamanca.
NANTA presenta una nueva gama de piensos para cerdas ibéricas
Año horribilis para el ibérico con un aumento de los costes de producción del 42%
Producción en 2010
Presentamos las tablas del Riber con la producción detallada de productos comercializados y cerdos ibéricos sacrificados en 2010 que ya avanzamos en un buscando anterior.
Análisis de la situación del sector agroganadero en AGROMAQ 2011
La producción de jamón ibérico cayó un 10,1% en 2010
Elevado contenido en hierro y cinc del jamón ibérico
Los análisis realizados a jamones ibéricos de bellota y de cebo de campo muestran que el consumo de jamón ibérico aporta hasta un 45% de hierro de la ingesta recomendada para la población española de hombres y un 23% para mujeres (con mayores necesidades metabólicas de hierro).
La promoción de ibéricos 'Tierra de Sabor' incrementa un 40% las ventas del producto
Las salmonelas aisladas en cerdos ibéricos presentan menor resistencia a los antimicrobianos
Solo se ha encontrado resistencia a los antimicrobianos de manera anecdótica en las salmonelas obtenidas de cerdo ibérico.