España: publicado el nuevo "Convenio colectivo estatal de industrias cárnicas"
El Boletín Oficial del Estado ha publicado el Convenio colectivo estatal de industrias cárnicas.
Artículos sobre calidad-y-procesos
Entra en vigor el Real Decreto 562/2025 sobre control alimentario
Ayer, jueves 3 de julio de 2025, entró en vigor el Real Decreto 562/2025, de 1 de julio, relativo a los controles y otras actividades oficiales realizados sobre la cadena agroalimentaria y operaciones relacionadas.
Paraguay fortalece su presencia en Asia: Singapur abre su mercado a las carnes nacionales, con UPISA liderando la exportación porcina
Este logro representa un avance significativo para el comercio exterior de Paraguay y consolida su posicionamiento como proveedor confiable en el rubro alimentario internacional.
Colombia avanza hacia la ampliación de exportaciones agroalimentarias a China
En el marco del fortalecimiento de las relaciones comerciales entre Colombia y China, el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima) tiene identificados los productos alimenticios que el país estaría en capacidad de exportar al gigante asiático.
Estimación de la pérdida por cocción del músculo semispinalis capitis de la cabeza de lomo de cerdo mediante Deep Learning
Predicción no destructiva de las propiedades de calidad de cabezas de lomo de cerdo utilizando imágenes hiperespectrales obtenidas del músculo semispinalis capitis.
Emcesa revalida su certificación IFS y refuerza su liderazgo alimentario
Con esta renovación, la empresa acumula ya catorce años consecutivos superando una de las auditorías más rigurosas del sector agroalimentario, exigida por la gran distribución a nivel europeo.
El cerdo ibérico abre el programa ‘Andalucía come Cultura’ 2025
Un taller en la Sierra de Huelva abordará el valor cultural, gastronómico y productivo del cerdo ibérico en Andalucía.
EE.UU. aprueba velocidades de línea más rápidas en porcino
Estas reformas fortalecerán la producción de alimentos de Estados Unidos, reducirán los costos para los productores y apoyarán una cadena de suministro más resiliente.
Real Decreto 88/2025: Cambios en la clasificación de las canales y sanciones
El BOE ha publicado el Real Decreto 88/2025, que modifica los Reales Decretos 814/2018 y 815/2018 sobre la clasificación de canales de porcino, vacuno y ovino, así como el registro y comunicación de precios de mercado.
La Junta de Andalucia impulsa productos agroalimentarios de calidad
La Junta convoca ayudas para la promoción de productos agroalimentarios de calidad
Càrniques de Juià y Càrniques Celrà culminan con éxito su proceso de digitalización integral con Kais
Esta instalación ha supuesto una revisión integral de todos los aspectos del negocio, desde la gestión financiera y administrativa hasta la logística y las distintas áreas productivas.
Consulta pública para actualizar normativas de higiene alimentaria en España
AESAN lanza consulta pública para modificar normativas de higiene alimentaria, adaptándolas a necesidades sectoriales y objetivos sostenibles de la Agenda 2030
Uso de sensores en la producción de derivados cárnicos del cerdo ibérico
El proyecto de investigación ‘Iberic-Sensotracing’, liderado por Itacyl, estudia nuevas técnicas para el control efectivo de patógenos alimentarios en los productos de cerdo ibérico que permitan a los operadores ofrecer al consumidor productos todavía más seguros.
La UE aprueba el pliego de condiciones de la DOP Dehesa de Extremadura
El DOUE ha publicado el Reglamento de Ejecución (UE) 2024/1802 por el que se aprueba una modificación de la Unión del pliego de condiciones de la denominación de origen protegida Dehesa de Extremadura.
Resumen de la APSA 2023 (III): Bioseguridad, carne y genética
Antonio Palomo nos ofrece la última entrega del resumen de la APSA, centrada en las presentaciones sobre la carne de cerdo, la bioseguridad y la genética.
Nuevo proyecto de etiquetado de los productos derivados del Porco Celta
Mediante un código QR, el consumidor podrá tener acceso a un certificado digital que asegurará la trazabilidad del producto que está comprando.
