Valor alimentario de subproductos procedentes del procesado de los guisantes

Viernes 27 abril 2007 (hace 9 años 7 meses 8 días)
Se determinó el valor alimentario de cuatro subproductos procedentes del procesado de los guisantes para obtención del almidón (fibra, proteína, pulpa y solubles del guisante) mediante un ensayo sobre la digestibilidad fecal para la energía (ensayo 1) y un ensayo sobre la digestibilidad ileal de las proteínas y aminoácidos (ensayo 2) en cerdos en crecimiento.

Los resultados mostraron que, a excepción de la fibra de guisante y, en menor grado, de la pulpa, los demás subproductos eran altamente digestibles, tanto para la energía como para los aminoácidos. Los contenidos en ED fueron de 16,31, 13,90, 23,36, 16,04 y 15,74 MJ/ kg de MS de guisante, fibra, proteína, pulpa y solubles, respectivamente. Los coeficientes de digestibilidad ileal estandarizada para la proteína y lisina (%) correspondientes fueron de 77 y 85, 52 y 77, 94 y 95, 62 y 82 y 83 y 91.

J. Noblet , Y. Jaguelin-Peyraud, B. Seve, C. Delporte. Valeur nutritionnelle des co-produits de l’amidonnerie de pois chez le porc. 39èmes Journées de la Recherche Porcine. 2007.

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