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El Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos de los Estados Unidos (FSIS, por sus siglas en inglés) ha publicado una guía de cumplimiento destinada a los establecimientos oficiales para el control y la reducción de la propagación de la Salmonella en los mataderos porcinos.
La guía proporciona información sobre las mejores prácticas a aplicar en los mataderos para porcinos para prevenir, eliminar o reducir los niveles de Salmonella en la carne de cerdo durante todas las etapas del sacrificio. Esta guía ayudará a los mataderos a cumplir con los requisitos reglamentarios pertinentes.
Lunes, 6 de enero de 2014/ FSIS-USDA/ Estados Unidos.
http://www.fsis.usda.gov
