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Se espera que a principios de 2026 la cabaña porcina de Japón se mantenga prácticamente sin cambios en comparación con el año anterior, con 8,65 millones de cabezas. Si bien el número de productores porcinos continúa disminuyendo anualmente debido al envejecimiento de los ganaderos y la falta de relevo generacional, algunas empresas cárnicas importantes están ampliando sus operaciones con granjas propias. Como resultado, se espera que el censo de cerdas reproductoras a principios de 2026 se mantenga estable en comparación con el mismo período del año anterior, en 755.000 cabezas.
Se prevé que el sacrificio y la producción de carne de cerdo en 2026 se mantengan sin cambios respecto a 2025, en 16,05 millones de cabezas y 1,27 millones de toneladas de carne de cerdo, respectivamente.
El consumo de carne de cerdo se mantiene sólido, en 2,765 millones de t de carne de cerdo, impulsado por su asequibilidad durante la inflación, con una fuerte demanda de los hogares y la restauración que compensa la menor demanda de derivados procesados debido al aumento de precios. Los minoristas utilizan cada vez más carne de cerdo congelada importada para satisfacer las preferencias de los consumidores por comodidad y ahorro.
Las importaciones de carne de cerdo se desaceleraron en el segundo semestre de 2025 debido a los altos niveles de inventario, pero se espera que repunten en 2026 para satisfacer la fuerte demanda interna, alcanzando las 1,48 millones de t de carne de cerdo. Las importaciones de carne de cerdo congelada, especialmente de Brasil, aumentaron en 2025, mientras que las de carne de cerdo refrigerada disminuyeron, ya que los productos congelados acapararon una parte de la demanda minorista. La industria porcina japonesa continúa adaptándose a las presiones inflacionarias y a la evolución de la dinámica del mercado, equilibrando la producción nacional con importaciones estratégicas para garantizar un suministro estable. Estados Unidos es la principal fuente de carne de cerdo importada de Japón.
5 de septiembre de 2025/ USDA/ Estados Unidos.
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