Argentina: crecimiento moderado en la producción de cerdo en el primer semestre de 2025

A pesar de las caídas registradas en abril y mayo, la producción de carne de cerdo repuntó en junio, consolidando un cierre positivo para el primer semestre del año.

Gráfico 1: Producción mensual de carne de cerdo en el primer semestre de 2025, variaciones anuales.

Elaborado por el Departamento de Economía y Sostenibilidad de 333 Latinoamérica con datos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía de Argentina — Gráfico 1: Producción mensual de carne de cerdo en el primer semestre de 2025, variaciones anuales. Elaborado por el Departamento de Economía y Sostenibilidad de 333 Latinoamérica con datos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía de Argentina

La producción de carne de cerdo consolidada en el primer semestre de 2025 alcanzó 383 529 toneladas (t), un aumento de 0,6 % respecto al mismo periodo de 2024.

Puntualmente para junio, se registraron 66 530 t, lo que significa un crecimiento de 2,4 % frente al mismo mes del año anterior y una caída de 4,7 % en comparación con el pasado mayo.

Los pesos promedio de la canal para junio, indican una media general de 98 kg con hueso, resultando similar respecto al mismo mes del año anterior y 1 kg por encima de la media del pasado mayo. Por su parte, las categorías capón y M.E.I. (Macho Entero Inmunocastrado), registraron pesos de 97 y 102 kg en su orden.

Redacción Departamento de Economía y Sostenibilidad de 333 Latinoamérica | Fuente: Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía de Argentina | https://www.magyp.gob.ar/

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