Artículos sobre calidad-de-la-carne

Con resultados históricos, cierra el 333 Experience Congress LATAM 2025
El 333 Experience Congress LATAM 2025 cerró con gran éxito su sexta edición en Cali, Colombia, consolidándose como el evento técnico-empresarial más importante de la porcicultura latinoamericana.

Los eurodiputados apoyan reforzar la posición de los agricultores en la cadena alimentaria
El Parlamento Europeo respalda nuevas normas para equilibrar el poder en la cadena agroalimentaria, mejorar la renta agraria y definir legalmente el concepto de carne.

Éxito total del SMEP 2025: innovación, networking y liderazgo en el corazón de la porcicultura española
El SMEP 2025 reunió en España a líderes porcinos de 12 países en un micro MBA único de innovación, gestión y networking internacional.
Perfil metabolómico del jamón ibérico: Enfoque preliminar para discriminar entre jamones de diferentes categorías comerciales
Efectos de la suplementación con agujas de pino fermentadas sobre la canal y la calidad de la carne en cerdos de engorde

Polémica por la modificación del pliego de la DOP Guijuelo
El MAPA aprueba cambios en la DOP Guijuelo que permiten amparar jamones con 50 % raza ibérica, generando críticas de otras denominaciones.

Aumenta el consumo de carne de cerdo en Argentina
En junio 2025, el consumo per cápita alcanzó los 17,92 kg, sumando 1,28 kg a lo reportado en 2024 y consolidando la tendencia de diversificación en la dieta de los argentinos.

Chile fortalece cooperación agrícola y sanitaria con Corea y Japón
Chile impulsa en Corea y Japón acuerdos sanitarios, cooperación científica y nuevas oportunidades para el sector agroalimentario.

Canadá valida el sistema TIF de México para las exportaciones cárnicas
El reconocimiento de Canadá al sistema TIF garantiza la continuidad y expansión de las exportaciones mexicanas de carne de res, cerdo y ave.
Mejora del consumo energético y la calidad de carne de cerdo congelada usando refrigerante NaCl con tres aminoácidos en congelación por inmersión
Efectos de la densidad y la iluminación en los corrales de espera de cerdos de engorde a diferentes temperaturas

Preguntas clave sobre el estrés térmico: Crecimiento y calidad de carne
¿Cómo afecta el estrés por calor al crecimiento de nuestros animales? ¿y a la calidad de la carne?

Premios Alimentos de España a los mejores jamones 2025
Monte Nevado y Dehesa de Prim ganan los premios a los mejores jamones 2025 por su calidad y excelencia.

Francia: La iniciativa Etiqueta de Bienestar Animal se amplía al sector porcino
El etiquetado permite ofrecer al consumidor una información clara y fiable sobre el nivel de bienestar animal asociado a los productos comercializados.

España pone a audiencia pública la normativa sobre indicaciones geográficas
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación mantiene abierta audiencia pública del proyecto de real decreto sobre indicaciones geográficas.