0
El Congreso Mundial del Jamón (CMJ), organizado por el Instituto Internacional del Jamón (Interham), institución promovida por la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE) y la Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (FECIC), ha dado a conocer el cartel oficial de su próxima edición, que se celebrará del 28 al 30 de abril de 2026 en Granada. La inscripción para su décimo tercera edición ya se encuentra abierta. Los interesados podrán beneficiarse de un descuento por pronto pago hasta el 2 de febrero.
Un cartel que une Granada, cultura y producto
La obra gráfica incorpora motivos geométricos inspirados en los azulejos nazaríes característicos de la Alhambra y del arte andalusí. Estas formas evocan de manera inmediata la identidad granadina y, al mismo tiempo, simbolizan precisión, artesanía y excelencia, valores compartidos tanto por este patrimonio cultural como por el proceso de elaboración del jamón. Sobre este marco se despliega la figura de una loncha de jamón en movimiento sinuoso, cuyo trazo recuerda al vuelo de un mantón o al gesto de un baile flamenco. Esta representación dota al producto de una dimensión artística y emocional, conectándolo con la estética, el ritmo y la tradición propios de la cultura andaluza, y sugiriendo a la vez dinamismo, evolución y modernidad.
El lema “Tradición que impulsa, futuro que inspira” sintetiza el mensaje del cartel y el espíritu del congreso: por un lado, subraya la importancia de los métodos de elaboración heredados generación tras generación y de la riqueza gastronómica y cultural que sostiene al sector; por otro, pone el foco en la innovación, la investigación, la internacionalización y las nuevas oportunidades que impulsan a la industria del jamón hacia el futuro. De este modo, el cartel del XIII Congreso Mundial del Jamón se presenta como una declaración visual de principios: un homenaje al legado del sector y, al mismo tiempo, una invitación a seguir avanzando con ambición y una mirada inspiradora.
Hay que destacar el apoyo de los colaboradores de Interham, con Incarlopsa, Interporc y Asici como Main Partner, y Pacisa y Salins como Colaborador Plata, cuyo respaldo contribuye de manera decisiva a la proyección y consolidación del Congreso Mundial del Jamón.
27 de noviembre de 2025 - Congreso Mundial del Jamón
