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El rol de la genética es clave en el futuro de la producción porcina. Gracias al amplio catálogo de verracos, PIC® está en disposición de satisfacer las necesidades de los distintos mercados, maximizando el éxito de toda la cadena de producción en cada uno de ellos (tabla 1, gráfico 1).
Tabla 1. Resumen Líneas Terminales PIC® más utilizadas en el Mercado de España y Portugal
| Verraco | PIC®408 | PIC®800 | PIC®337 | PIC®280 |
|---|---|---|---|---|
| Segmento | Magro | Valor añadido Rentabilidad |
Rentabilidad | Calidad |
| Composición racial | Pietrain | Duroc | Sintético | Duroc |
| Tipo canal | Conformada | Duroc magro | Pesada | Pesada Iberico /DO |
| Peso objetivo | 100-120kg | 115-125kg | 120kg+ | 150kg+ |
| Tipo | Mayoritariamente entero / castrado | Entero / castrado | Entero / castrado | Castrado |
PIC®408, Pietrain magro, robusto y homogéneo
El PIC®408 es una línea Pietrain halotano negativo.
Mercado Objetivo: Productores que desean producir canales magras de alta calidad con un bajo coste de producción.
A nivel de granja es un macho muy bien balanceado, combinando velocidad de crecimiento y conversión con lechones y cerdos de engorde muy vitales, robustos y homogéneos capaces de crecer incluso en condiciones comerciales adversas.
Esto hace que la progenie del PIC®408 sea fácil de manejar, rentable y de fácil comercialización.
Tabla 2: Datos de testaje en granjas de selección en machos enteros
| Tipo | Media | Top 10 % | |
|---|---|---|---|
| GMD | Total | 719 | 837 |
| 6-130 kg | 772 | 898 | |
| 30-115 kg | 901 | 1049 | |
| IC | de 30 a 115 kgs | 1,88 | 1,79 |
PIC®800, Duroc eficiente sin renunciar a la calidad de carne
Mercado Objetivo: Productores que buscan un Duroc eficiente y con buena calidad de carne.
El programa genético del PIC®800 combina la mejora tradicional de las líneas Duroc en velocidad de crecimiento, excelente conversión y rendimiento de la canal, introduciendo un mayor peso en los últimos años en caracteres de:
- Rusticidad: supervivencia en cebo y reducción de hernias.
- Calidad de carne incluyendo:
- pH (calidad de carne en el procesamiento)
- terneza (calidad de carne percibida por el consumidor)
- grasa intramuscular
- Mejora de la canal considerando el alto % de cortes primarios.
Esto ha sido posible gracias al aumento de datos recogidos en el programa GNX que explican la mejora observada en estos caracteres.
Tabla 3: Datos de testaje en granjas de selección.
| Tipo | Media | Top 10 % | |
|---|---|---|---|
| GMD | Nacimiento a los 137,8 dias de edad | 789 | 927 |
| IC | de 30 a 115 kgs | 2,12 | 1,71 |
PIC®337 La opción genética para maximizar el rendimiento a pesos altos
El PIC®337 es una línea sintética fijada desde hace más de 40 años.
Mercado Objetivo: Este verraco está seleccionado para maximizar beneficios a lo largo de la cadena de valor. Destaca por sus características productivas combinando una alta velocidad de crecimiento con un excelente índice de conversión incluso a pesos altos, optimizando el uso de las plazas de cebo por su ganancia media de peso y eficiencia alimenticia, además de su calidad de canal y calidad de carne, y se diferencia especialmente en su rendimiento a pesos de sacrificio elevados.
Sus características lo hacen por tanto especialmente idóneo para clientes integrados que buscan capturar el beneficio que aporta en la granja, el matadero y el despiece. El PIC®337 está presente en más de 280 centros de inseminación en 35 países.
Tabla 4: Datos de testaje (machos enteros) en granjas de selección.
| Tipo | Media | Top 10 % | |
|---|---|---|---|
| GMD | Nacimiento a los 137,8 dias de edad | 785 | 933 |
| IC | de 30 a 115 kgs | 1,98 | 1,64 |
PIC®280 Producción eficiente de carne de calidad premium
Mercado Objetivo: integraciones, cooperativas y productores independientes que buscan crecer en el segmento premium sin poner en riesgo su competitividad.
La producción de carne de alta calidad en España representa una oportunidad de posicionarse en mercados de alto valor añadido, pero también plantea importantes desafíos estructurales. Este segmento, que engloba desde carne fresca de alto valor hasta productos curados (jamones, embutidos y lomos), exige al productor cumplir estándares de calidad elevados, sin perder de vista la eficiencia económica, especialmente en un contexto marcado por la volatilidad de los costes de alimentación y la inestabilidad en los precios de mercado.
El programa genético del PIC®280 combina un crecimiento eficiente con la mejora continua de calidad de la carne mediante un peso específico para conseguir niveles óptimos de grasa dorsal, grasa intramuscular, pH y terneza.
Mediante la revisión de las tendencias genéticas de los últimos años, con la mejora significativa en porcentaje de grasa intramuscular y velocidad de crecimiento (gráfica 5), se concluye que El PIC®280 no busca maximizar una única característica, sino equilibrar los tres factores clave de éxito en la producción de cerdo de alta calidad:
- Proporcionar la calidad que demanda el mercado premium en términos de grasa intramuscular y dorsal, pH alto, color.
- Asegurar una eficiencia superior en crecimiento y conversión.
- Proveer homogeneidad, consistencia y adaptabilidad a cada modelo de producción y exigencia industrial.
El rol de la genética es clave en su futuro siendo el verraco terminal una inversión determinante por su alto impacto en la cadena de valor de la carne porcina.
