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Precio máximo del cerdo en 2019: Los usuarios de 333 son optimistas

Para una amplia mayoría de países se esperan precios máximos muy por encima de los registrados en los tres últimos años.

Martes 9 julio 2019 (hace 4 meses 13 días)
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A inicios de año, ante la perspectiva de una notoria disminución de la cabaña porcina china provocada por los graves problemas causados por la peste porcina africana, se esperaba un fuerte incremento de la importación de carne de cerdo para abastecer el consumo del país y que esto repercutiera en una importante subida de precios a nivel global.

Ante esta situación, nos planteamos la realización de una consulta a los usuarios de 333 para disponer de una valoración objetiva de las expectativas del sector. A la pregunta ¿cuál crees que será el precio máximo del cerdo en 2019 en tu país? contestaron 976 usuarios de 71 países entre el 21 de mayo y el 21 de junio.

Los usuarios de 333 esperan precios del cerdo muy por encima de los últimos años

Las expectativas de los usuarios de 333 que han participado en la consulta son claramente optimistas, tal como reflejan los resultados del gráfico 1. Para cada país se muestra el rango de los resultados obtenidos para el precio máximo esperado y se especifican los valores mínimo, máximo y la mediana, valor central a la derecha del cual está una mitad de las observaciones y a la izquierda la otra mitad. Además, y a efectos comparativos, representamos los precios máximos registrados en 2018 y en los 3 últimos años, de acuerdo al sistema de precios de 333.

Gráfico 1. Consulta 333 sobre el precio máximo del cerdo en 2019 realizada entre el 21 de mayo y el 21 de junio. Rango y mediana de las respuestas obtenidas por país y precio máximo registrado en 2018 y en los 3 últimos años. Entre paréntesis el número de datos analizados.
Gráfico 1. Consulta 333 sobre el precio máximo del cerdo en 2019 realizada entre el 21 de mayo y el 21 de junio. Rango y mediana de las respuestas obtenidas por país y precio máximo registrado en 2018 y en los 3 últimos años. Entre paréntesis el número de datos analizados.

Se representan los resultados para 18 países con la idea de obtener una visión del panorama mundial lo más amplia posible, en cada caso se muestra el número de respuestas utilizadas para que el lector pueda dar el peso apropiado a los resultados obtenidos.

En la gran mayoría de países la mediana de las respuestas es mayor que el precio máximo en 2018 e incluso mayor que el máximo registrado en los 3 últimos años, salvo en Italia, Rusia y Colombia. Estos datos indican que los participantes en la consulta esperan precios máximos muy por encima de los habidos en los años precedentes. Añadir que, en unos pocos casos, la mediana está por encima de los máximos históricos, así por ejemplo Alemania, con una mediana de 1,95 €/kg canal supera los máximos de 1,93€/kg canal obtenidos en septiembre de 2012 y agosto de 2013. Además, más de la mitad de los países analizados presentan una asimetría hacía valores altos, provocada por una mayor contribución de opiniones más optimistas. De hecho, en algunos países (España, Alemania, Polonia, Brasil y Argentina) prácticamente el rango completo de valores aportados cae por encima de los precios máximos desde 2016.

El grado de dispersión es muy variable. Por un lado nos encontramos con países con un rango especialmente amplio que puede reflejar una elevada variabilidad entre las opiniones aportadas mientras que en otros, como los asiáticos, puede ser derivado de un escaso número de datos o de factores propios del país como simplificar en un único precio toda China cuando su realidad es mucho más compleja.

La distribución de los datos para España y México se muestra en los siguientes histogramas (gráficos 2 y 3).

Gráfico 2. Consulta 333 sobre el precio máximo en 2019 - España. Se representa el porcentaje de respuestas obtenidas para distintos intervalos de precio máximo (€/kg vivo).
Gráfico 2. Consulta 333 sobre el precio máximo en 2019 - España. Se representa el porcentaje de respuestas obtenidas para distintos intervalos de precio máximo (€/kg vivo).

Gráfico 3. Consulta 333 sobre el precio máximo en 2019 - México. Se representa el porcentaje de respuestas obtenidas para distintos intervalos de precio máximo (MXN/kg vivo).
Gráfico 3. Consulta 333 sobre el precio máximo en 2019 - México. Se representa el porcentaje de respuestas obtenidas para distintos intervalos de precio máximo (MXN/kg vivo).

¿En qué punto nos encontramos?

En estos momentos estamos a inicios de julio, momento en que, por su ciclo estacional, los precios en los países del hemisferio norte deberían estar próximos a los máximos de verano. En varios países se registró una subida de los precios con una fuerte pendiente entorno al mes de marzo, surgida con antelación a la subida habitual, y seguida por una estabilización en algunos casos como España (gráfico 4) o descenso en otros como EEUU (gráfico 5). ¿Hemos alcanzado ya el máximo del año o aún está por llegar?

Gráfico 4. Evolución anual de los precios en España desde 1999 en color azul, la línea gruesa representa las cotizaciones de 2019 . En rojo se muestra la mediana del precio máximo para 2019 según la consulta 333.
Gráfico 4. Evolución anual de los precios en España desde 1999 en color azul, la línea gruesa representa las cotizaciones de 2019 . En rojo se muestra la mediana del precio máximo para 2019 según la consulta 333.

Gráfico 5. Evolución anual de los precios en EEUU desde 2002 en color azul, la línea gruesa representa las cotizaciones de 2019 . En rojo se muestra la mediana del precio máximo para 2019 según la consulta 333.
Gráfico 5. Evolución anual de los precios en EEUU desde 2002 en color azul, la línea gruesa representa las cotizaciones de 2019 . En rojo se muestra la mediana del precio máximo para 2019 según la consulta 333.

Puedes consultar información sobre otros países en el sistema de precios de 333

Hay muchas variables en juego que influyen sobre los precios, algunas de ellas se van dilucidando con el transcurso del tiempo mientras que para otras se mantiene la incógnita. Así por ejemplo, a día de hoy, se ha confirmado que en China ha disminuido el consumo de carne de cerdo, tal como reporta un reciente informe del Rabobank y que ya anticipaba DiPietre en su comentario de abril "China y la PPA: ¿qué nos depara el futuro?". Según informa el Servicio de Aduanas de China, las importaciones de carne de cerdo han aumentado, sin embargo parece ser que no están llegando a las cantidades que tal vez se esperaban. Por otro lado, el informe del servicio de estadísticas del USDA reporta el mayor censo de porcino en un mes de junio en Estados Unidos, mientras que los países de la Unión Europea en su conjunto calculaban una disminución del 3% de cerdas el pasado diciembre. Lamentablemente la peste porcina africana se ha expandido a más países en Asia y en Europa sigue activa en casi todos los países afectados. También queda por ver cómo evolucionan algunos de los conflictos comerciales que venimos arrastrando desde hace meses, como la prolongación del embargo ruso, el existente entre China y Estados Unidos, o los sobrevenidos como la reciente suspensión de China a las importaciones de Canadá.

Nos vemos en diciembre

En estos momentos nos queda por recorrer la mitad del año y la incógnita de hasta dónde llegarán los precios máximos está por resolver.

En diciembre, datos en mano, será el momento para contrastar hasta qué punto se han cumplido las expectativas del precio máximo.

¡Muchas gracias a todos los participantes en la consulta por vuestra aportación!

Redacción 3tres3

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