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Une année de plus, la communauté des utilisateurs de 333 a participé à notre enquête annuelle sur les attentes concernant le prix du porc pour l’année en cours. Cette édition a recueilli plus de 550 réponses provenant de plusieurs pays. Parmi ceux-ci, nous présentons les 9 marchés ayant enregistré le plus grand nombre de réponses, seuls à offrir des données suffisamment robustes pour être analysées.
Le graphique ci-joint compare les prévisions pour 2026, représentées par la médiane des réponses et leur plage de variation, avec deux références clés : le prix moyen réel de 2025 et la moyenne historique de la période 2020-2025.
Un dénominateur commun : tous les marchés anticipent des prix inférieurs à ceux de 2025
Le fait le plus marquant de cette édition est son unanimité. Sur les neuf marchés analysés — cinq européens, deux américains et deux asiatiques — la médiane des prévisions pour 2026 se situe en dessous du prix réel enregistré en 2025. Ce n’est pas habituel dans cette série historique, où certains marchés affichaient toujours des attentes haussières compensant le pessimisme des autres.
Europe : des baisses attendues sur tous les marchés
Les cinq marchés européens dessinent un scénario clairement baissier, bien qu’avec certaines nuances. Ce contexte européen ne peut être dissocié de la situation de l’Espagne, principal producteur de l’UE, qui a confirmé la présence de PPA chez les sangliers dans la province de Barcelone à la fin de l’année 2025, trente ans après avoir éradiqué la maladie. Cette confirmation a déclenché une réaction en chaîne : plusieurs pays tiers ont automatiquement suspendu leurs certificats d’importation, privant une partie importante de la production espagnole de débouchés extérieurs. Cette production est désormais absorbée par le marché intérieur européen, accentuant la pression sur les prix dans tout le continent.
Dans ce contexte, le pessimisme unanime des marchés européens interrogés peut aussi être interprété comme le reflet de cette interdépendance : lorsque le principal producteur du bloc traverse une crise de cette ampleur, les répercussions se propagent à l’ensemble du marché communautaire.
Voyons donc comment nos utilisateurs européens pensent que les prix évolueront cette année.
Dans le cas des répondants d’Espagne, le marché ayant enregistré la plus forte participation (181 réponses), la prévision est la plus éloignée de la réalité récente : elle s’établit à 1,28 €/kg vif, contre un prix réel de 1,57 €/kg en 2025 et une moyenne historique 2020-2025 de 1,59 €/kg. Les répondants espagnols anticipent pour 2026 des prix environ 19 % inférieurs à ceux de l’année passée, mais également en dessous de la moyenne du secteur sur les six dernières années. La plage des réponses est également la plus large de toutes (de 0,80 à 2,27 €/kg), ce qui reflète une forte disparité d’opinions.
L’Italie présente un schéma similaire : la prévision de 1,75 €/kg vif représente une baisse de 11 % par rapport au prix réel de 2025 (1,96 €/kg), restant également inférieure à la moyenne historique (1,91 €/kg). En France, la médiane de 1,56 €/kg carcasse anticipe une baisse de 8 % par rapport à 2025 (1,70 €/kg) et s’éloigne également de la moyenne 2020-2025 (1,75 €/kg).
L’Allemagne et la Pologne affichent des attentes baissières un peu plus modérées. Les utilisateurs allemands prévoient 1,75 €/kg carcasse, soit 5 % de moins qu’en 2025 (1,84 €/kg). En Pologne, la médiane de 7,68 PLN/kg carcasse se situe légèrement en dessous du prix réel de 2025 (7,89 PLN/kg).
Amérique : également baissière, rompant avec la tendance des années précédentes
L’un des changements les plus significatifs par rapport aux éditions précédentes est le retournement du continent américain. Les années passées, le Mexique et la Colombie se distinguaient généralement par des attentes haussières, compensant le pessimisme européen. En 2026, ce contrepoids disparaît.
Au Mexique, la médiane des prévisions s’établit à 42 MXN/kg vif, en dessous du prix réel de 2025, situé autour de 46 MXN/kg (-9 %). En Colombie, la prévision de 8 500 COP/kg vif reste également inférieure au prix réel de 2025 (9 297 COP/kg) ainsi qu’à la moyenne historique 2020-2025 (9 000 COP/kg). La participation dans ces deux marchés demeure limitée, ce qui impose d’interpréter ces données avec prudence, mais l’orientation des attentes est claire.
Asie : Chine très baissière, Vietnam presque stable
En Asie, les différences entre marchés sont les plus marquées. La Chine enregistre l’une des prévisions les plus pessimistes en termes relatifs : la médiane de 12 CNY/kg vif représente une baisse de 17 % par rapport au prix réel de 2025 (14,45 CNY/kg), s’éloignant également de la moyenne historique 2020-2025, située autour de 15 CNY/kg. Les utilisateurs chinois anticipent un scénario de prix nettement plus faibles que ces dernières années, en ligne avec les difficultés structurelles traversées par le secteur dans le pays.
Le Vietnam est le seul marché où les attentes frôlent la stabilité : la médiane des prévisions (62 000 VND/kg vif) est très proche du prix réel de 2025 (63 440 VND/kg), avec un écart de seulement 2 %. Il s’agit du marché le moins pessimiste parmi tous ceux analysés.
Correction rationnelle ou excès de prudence ?
Les données réelles ne seront connues qu’à la fin de l’année et, comme toujours, il sera alors possible d’évaluer qui s’est montré le plus précis. D’ici là, ce graphique restera comme l’instantané d’un moment de prudence collective peu habituel dans l’histoire de cette enquête.
Éditorial 333.
