Tostar y extrusionar afecta sobre el aprovechamiento de nutrientes de la soja

Viernes 17 marzo 2000 (hace 17 años 12 días)
Se utilizaron 90 cerdos de destete en dos experimentos sobre metabolismo para determinar los efectos del tueste y extrusionado en el valor nutricional de la soja Williams 82 con (+K) y sin (-K) la expresión del gen inhibidor de tripsina Kunitz. Los tratamientos para ambos experimentos fueron: 1) harina de soja; 2) +K tostada; 3) +K extrusionada: 4) -K tostada; 5) -K extrusionada. Las dietas consistieron en las preparaciones de soja (96,5% df de la dieta) con las vitaminas y minerales necesarios para cumplir o exceder las recomendaciones NRC como único suplemento. La ración diara fue del 5% del peso corporal (PC) inicial suministrada en tres comidas iguales. En el Exp. 1, se utilizaron 50 cerdos de destete (4,7 kg. PC medio y edad media de 21 días). Los valores aparentes para digestibilidad N, valor biológico, porcentaje de retención de N, digestibilidad de EB y porcentaje de EM fueron mayores para cerdos alimentados con soja extrusionada que para cerdos alimentados con soja tostada. Además, la digestiblidad del N,el valor biológico y el porcentaje de retención de N fueron mayores para cerdos alimentados con soja -K que aquellos alimentados con soja +K. En el Exp. 2, se permitió a 40 cerdos (9,7 kg PC medio y edad media de 35 días) aclimatarse al ambiente de destetes antes de empezar el experimento. En general, los cerdos en del Exp. 2 (p.e. los cerdos mayores) aprovecharon mejor que los cerdos más jóvenes utilizados en el Exp. 1 los nutrientes. Las digestibilidades de MS, N y EB fueron mayores para los cerdos alimentados con soja -K que aquellos alimentados con soja +K y la soja extrusionada tuvo digestibilidades mayores de MS, N y EB que la soja tostada. Además, el porcentaje de retención de N y el porcentaje de EM para cerdos alimentados con soja extrusionada fueron mayores que los cerdos suministrados con soja tostada. En conclusión, la soja extrusionada y -K tuvo un mayor valor nutricional que la soja tostada y +K para cerdos de destete de 4,7 y 9,7 kg.

Kim IH, Hancock JD, Hines RH, Gugle TL. Asian - Australasian Journal of Animal Sciences 13(2):200-206, 2000.

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