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La levadura viva (Saccharomyces spp) se ha utilizado como agente preventivo y terapéutico para el tratamiento de una variedad de enfermedades intestinales tanto en humanos como en animales. Varios estudios recientes han demostrado la capacidad del género S. cerevisiae para ejercer efecto anti-inflamatorio in vitro utilizando cultivos de células epiteliales porcinas IPI-2 y el IPEC -1 desafiadas con ETEC K88. En este trabajo se estudió el efecto de la levadura viva Saccharomyces cerevisiae sobre la severidad de la diarrea, la respuesta inmune y los rendimientos productivos en lechones destetados desafiados por vía oral con Escherichia coli enterotoxigénica (ETEC) cepa O149:K88.
Se utilizaron un total de 4 cerdas gestantes y sus lechones (n = 34 Duroc x Landrace x Pietrain). La levadura fue administrada a las cerdas y sus lechones al final de la gestación, lactación y período post-destete. Las cerdas fueron alimentadas con una dieta basal sin (control, n = 2) o con (suplementados, n = 2) 1 g de levadura/kg de pienso, desde el día 94 de gestación y durante la lactación hasta el destete de los lechones (d 28). Después del parto, los lechones de las cerdas suplementadas (n = 15) se trataron por vía oral con 1 g de levadura viva 3 veces por semana hasta el destete. Los lechones destetados fueron alimentados con una dieta de inicio basal sin (control, n = 19) o con (suplementados, n = 15) 5 g de levadura viva/kg de pienso durante 2 semanas. El desafío con ETEC O149:K88, LT+, se realizó el día después del destete (d29), mediante una única administración oral con 1,5 x 1011 ufc/lechón. En el grupo suplementado se observaron valores de diarrea diarias menores (p < 0,05), menor duración de la diarrea (P < 0,01) y menor presencia de bacterias patógenas ETEC en las heces (P < 0,05). La administración de levadura viva aumentó significativamente (P < 0,05) los niveles de IgA en el suero de los lechones. La evidencia indica que la disminución del estrés relacionado con la infección y de la gravedad de la diarrea en los lechones destetados suplementados con la levadura tiene un efecto positivo en su capacidad de crecimiento en el período post-destete (P < 0,05).
Estos resultados sugieren que la suplementación dietética con levadura viva de S. cerevisiae a las cerdas y lechones en el final de la gestación, lactación y períodos post-destete puede ser útiles en la reducción de la duración y gravedad de la diarrea post-destete causada por ETEC. En conclusión, parece que S. cerevisiae podría ser una alternativa para la prevención y el tratamiento de las diarreas post-destete.
Trckova, M., Faldyna, M., Alexa, P., Sramkova Zajacova, Z., Gopfert, E., Kumprechtova, D., Auclair, E. and D’Inca, R. (2014) The effects of live yeast Saccharomyces cerevisiae on postweaning diarrhea, immune response, and growth performance in weaned piglets. Journal of Animal Science. 92: 767–774. doi:10.2527/jas2013-6793
