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En el presente estudio se utilizaron 30 lechones recién destetados machos para determinar los efectos de la cantidad y fuente de Cu de la dienta en la morfología del intestino delgado y en la peroxidación lipídica, metabolismo del Cu y expresión mediante mRNA de las proteínas hepáticas involucradas en la homeostasis del Cu. A los 21 días de edad, los animales fueron homogeneizados por PV (6,33 ± 0,23 kg) y sometidos a uno de los siguientes tratamientos dietéticos: i) control (no suplementado con Cu; 6,7 mg Cu/kg), ii) 225 mg de suplemento de Cu/kg de dieta en forma de sulfato de cobre (CuSO4), o iii) 225 mg de suplemento de Cu/kg de dieta en forma de cloruro de Cu (TBCC). Los cerdos se alojaron en parejas por corral y fueron alimentados bajo un régimen de 3 fases hasta el día 35 o 36 del estudio. Durante el muestreo, se recogieron sales biliares e hígado para el análisis de minerales, y las muestras de hígado también se obtuvieron para el análisis de glutatión hepático (GSH) y expresión de mRNA de proteínas reguladoras del Cu. Se recogieron segmentos de duodeno, yeyuno proximal e íleon para evaluar la morfología de la mucosa, y se recogieron muestras de raspados a partir de la mucosa duodenal para el análisis de malondialdehído (MDA).
La altura de las vellosidades duodenales se redujo en el grupo de lechones CuSO4 (338 µm) en comparación con el grupo control (486 µm; P = 0,001) y el grupo TBCC (424 µm; P = 0,03). La altura de las vellosidades en el yeyuno proximal de los cerdos alimentados con CuSO4 se redujo (408 µm; P = 0,03) en comparación con los cerdos control (509 µm), pero la altura de las vellosidades del íleon no se afectaron (P = 0,82) por el tratamiento. Las concentraciones de MDA fueron mayores (P = 0,03) en los lechones que recibieron CuSO4 (0,57 µM/mg proteína) y tendieron a ser superiores (P = 0,10) en los lechones suplementados con TBCC (0,49 µM/mg proteína) en comparación con animales control (0,33 µM/mg proteína). El contenido de Cu en hígado fue mayor (P = 0,01) en los lechones CuSO4 (268,2 mg/kg MS) vs. los lechones control (34,9 mg/kg MS), y tendieron (P = 0,07) a ser mayores en los cerdos TBCC (188,6 mg/kg MS) que los cerdos control. Las concentraciones de Cu en sales biliares fueron mayores (P < 0,05) en los grupos CuSO4 y TBCC vs. control (3,21 vs. 4,24 vs. 0,65 mg/l, respectivamente). La concentración hepática de GSH fue menor (P = 0,02) en cerdos suplementados con las dietas CuSO4 (5.688 pmoles/pocillo) vs. los cerdos control (6.722 pmoles/pocillo) pero el contenido total no varió (P = 0,11) entre el grupo control y el grupo TBCC (6.034 pmoles/pocillo). El mRNA hepático de la proteína 17 de ensamblaje del citocromo oxidasa c fue menor (P = 0,01) en el grupo CuSO4 (0,81) y tendió a ser menor (P = 0,08) en los cerdos TBCC (0,90) vs. los cerdos control (1,07). La expresión del mRNA del antioxidante 1 fue mayor (P = 0,04) en los cerdos TBCC (1,86) y tendió a ser mayor (P = 0,06) en los cerdos CuSO4 (1,78) en comparación con los control (0,90).
Los resultados de este estudio indican que, cuando se proporcionan 225 mg de Cu/kg de alimento, TBCC puede causar menor estrés oxidativo en duodeno que CuSO4. La alimentación de lechones destetados con niveles superiores de Cu resulta en la modulación de algunos transportadores del Cu y chaperonas.
RS Fry, MS Ashwell, KE Lloyd, AT O’Nan, WL Flowers, KR Stewart, JW Spears. 2012. Amount and source of dietary copper affects small intestine morphology, duodenal lipid peroxidation, hepatic oxidative stress, and mRNA expression of hepatic copper regulatory proteins in weanling pigs. Journal of Animal Science, 90:3112-3119. doi:10.2527/jas2011-4403.