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En este estudio, 24 lechones destetados de 21 días de edad fueron sometidos a uno de los tres tratamientos dietéticos siguientes:
Dieta A: arroz blanco cocinado balanceado con harina sangre, harina de carne y huesos y harina de pescado.
Dieta ABV: dieta igual a la anterior pero con CMC de baja viscosidad.
Dieta AAV: igual pero con CMC de alta viscosidad.
Las dietas ABV y AAV se ajustaron para contener niveles de proteína y energía similares a la dieta A.
Los cerdos se alojaron en grupos de dos y se les alimentó ad libitum durante 13 días. Se observaron los efectos del aumento de la viscosidad en el desarrollo gastrointestinal, el rendimiento y la diarrea causada por E. coli hemolítico.
Los resultados mostraron que el CMC en la dieta aumentó la viscosidad del lumen a lo largo de todo el intestino delgado y el ciego. Una mayor viscosidad dio lugar a un mayor aumento de peso en los cerdos alimentados con las dietas ABV y AAV, sin embargo, cuando se restaron los pesos intestinales al aumento de peso vivo, el aumento relativo en el peso de la canal de los cerdos alimentados con las dietas ABV y AAV disminuyó. Los cerdos alimentados con la dieta A siguieron estando sanos a través de todo el estudio, mientras que en los cerdos alimentados con las dietas viscosas se observaron heces poco firmes entre el cuarto y quinto día después del destete. El séptimo día post-destete el 62,5 % (cinco de ocho) de los cerdos alimentados con la dieta ABV y el 100% de los cerdos alimentados con la dieta AAV desarrollaron diarrea. Ambos grupos excretaron diariamente un nivel de E.coli hemolítico significativamente mayor a los cerdos alimentados la dieta A.
McDonald D.E., Pethick D.W., Mullan B.P., Hampson . Proceedings, International Pig Veterinary Society Congress (IPVS) 1 : 21, 2000
