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Según los datos publicados en el Informe de Consumos de Carne 2015 del Instituto Nacional de Carnes de Uruguay, el consumo total de carnes en el año 2015 fue muy similar al del año anterior alcanzando la cifra de 98,7 Kg por habitante y año (+0,1%), contra los 98,6 Kg registrados en 2014.
Con respecto al consumo de carne bovina se observó un leve descenso (-1%), cerrando el año con 58,6 Kg por habitante y año. En el consumo de carne aviar se alcanzaron cifras muy similares a las del año anterior (+0,3%), 20,4 Kg por habitante y año. En cambio, el consumo de carne de cerdo fue superior al del año anterior llegando a la cifra de 16,9 Kg por habitante y año (+1,1%). En la carne ovina se observó un descenso en el consumo llegando a los 3,8 Kg por habitante y año (-0,3%).
El informe también destaca el incremento registrado en diez años en el consumo total de carnes en el mercado interno, ya que desde el 2006 ha aumentado en 14,6 Kg por habitante y año. La carne que mostró la mayor variación fue la porcina con un aumento de 7,9 kg por habitante y año, seguida por la bovina que subió 6,4 kg por habitante y año.
Lunes, 23 de mayo de 2016/ Instituto Nacional de Carnes/ Uruguay.
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