0
La Food Standards Agency del Reino Unido ha publicado un protocolo para determinar la autenticidad de los alimentos en los productos cárnicos elaborados. Para ello se utilizarán técnicas de análisis especializadas que proporcionarán información sobre la posible presencia de ADN de carne caballo o cerdo en productos disponibles para los consumidores a base de carne de ternera.
También tiene como objetivo identificar y comprender los factores que pueden dar lugar a la presencia de tipos de carne que no están clasificados como ingrediente, para que pueda explicarse, eliminarse o ser etiquetado correctamente.
Wednesday February 6, 2013/ FSA/ United Kingdom.
http://www.food.gov.uk/
