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Recientemente, el Servicio de Seguridad Alimentaria e Inspección (FSIS) del Departamento de Agricultura estadounidense ha publicado un nuevo método de ensayo en su Guía de Laboratorio de Química. Esta guía contiene las técnicas empleadas por los laboratorios del FSIS para analizar la composición de los alimentos, aditivos alimentarios, nutrientes, residuos de medicamentos veterinarios y plaguicidas, con el objetivo de asegurar la seguridad alimentaria de la carne y el etiquetado correcto.
Este nuevo método de "Determinación de sodio y calcio por espectroscopia de emisión atómica" sirve para el análisis de estos elementos nutricionales, a partir de plasma de acoplamiento inductivo, en productos cárnicos frescos y listos para consumir a niveles mayores o iguales a 3 ppm.
El método de ensayo proporciona información pertinente sobre el uso del equipo, preparación de las muestras, precauciones de seguridad y cálculos, entre otros procedimientos clave, para la medición efectiva y exacta de sodio y calcio en los productos cárnicos. Este nuevo método entró en vigor el pasado 25 de septiembre.
Martes, 30 de septiembre de 2014/ FSIS/ Estados Unidos.
http://www.fsis.usda.gov
