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Con el fin de fortalecer el servicio oficial veterinario de Colombia, asegurar la calidad en la carne de cerdo y que el país logre su objetivo de crear una producción porcícola más segura y competitiva, Colombia y Dinamarca han adelantado un proyecto de cooperación técnica en aspectos sanitarios en la producción porcina nacional.
Para el desarrollo de este proyecto, las instituciones involucradas junto con el sector, han definido como temas de interés residuos químicos, patógenos como Salmonella, metodologías, análisis de riesgo, seguridad alimentaria, inspección a mataderos, entre otros, encaminados a la inocuidad en la producción de carne de cerdo, los cuales se han venido desarrollando con la participación de los expertos daneses, que estarán en el país hasta el próximo 7 de octubre.
El papel de los expertos daneses será principalmente asesorar a los técnicos colombianos y para lo cual se contará con el apoyo de consultores de la Universidad Técnica de Dinamarca. Las actividades se llevarán a cabo tanto en Colombia y Dinamarca.
Se espera que el resultado de esta cooperación técnica tenga un impacto positivo en los objetivos que tiene Colombia de generar una producción más segura para la salud de los consumidores, el aumento de la producción porcina nacional y acceder al mercado mundial de carne de cerdo.
Viernes, 23 de septiembre de 2016/ Instituto Colombiano Agropecuario/ Colombia.
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