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La asociación de productores porcinos de Alemania, ISN, ha publicado el ranking de los principales mataderos del país durante el año 2024.
El 2024 estuvo marcado por importantes cambios estructurales en la industria de mataderos alemana. En particular, la retirada de la empresa holandesa Vion del mercado alemán a principios de 2024 trajo consigo algunos cambios. La asociación de productores del sur de Baviera (Erzeugergemeinschaft Südbayern) se hizo cargo de dos mataderos (Landshut y Vilshofen) del grupo holandés, apareciendo por primera vez en el ranking de mataderos de ISN. Como resultado, la cuota de los 10 primeros mataderos descendió al 76,5% (2023: 82,5%).
Tönnies sigue siendo, con diferencia, el líder en la clasificación de los principales mataderos de porcino de Alemania. La caída del 5,6% en el sacrificio de cerdos en 2024 no debería ocultar la trayectoria de crecimiento continuo de la empresa. Westfleisch ocupa el segundo lugar del ranking y logró aumentar su sacrificio en un 6,2% hasta los 6,9 millones de cabezas, lo que implica un incremento de la cuota de mercado de Westfleisch en 0,7 puntos porcentuales hasta el 15,5%. La retirada de Vion del mercado alemán ha aumentado la distancia entre las dos empresas líderes, Tönnies y Westfleisch, con el tercer puesto que ocupa ahora Danish Crown. En esta clasificación de 2024, Vion aparece en cuarto lugar con 2,4 millones de cabezas sacrificadas, pero desaparecerá de la lista el año que viene.
| Matadero |
Sacrificio en millones |
Variación respecto a 2023 (%) | Cuota de mercado 2024 (%) | |
|---|---|---|---|---|
| 2023 | 2024 | |||
| Tönnies | 13,99 | 13,20 | - 5,6 % | 29,6% |
| Westfleisch | 6,50 | 6,90 | + 6,2 % | 15,5 % |
| Danish Crown | 2,10 | 2,75 | + 31,1 % | 6,2 % |
| Vion | 5,30 | 2,40 | - 54,7 % | 5,4 % |
| Böseler Goldschmaus | 1,70 | 1,83 | + 7,6 % | 4,1 % |
|
Müller Fleisch |
1,78 | 1,75 | - 1,7 % | 3,9 % |
| Tummel | 1,55 | 1,60 | + 3,2 % | 3,6 % |
| EG Südbayern | * | 1,44 | - | 3,2 % |
| Steinemann | 1,16 | 1,18 | + 1,4 % | 2,6 % |
| Simon-Fleisch | 1,06 | 1,09 | + 3,3 % | 2,4% |
| Total top 10 | 36,21 | 34,14 | - 5,7 % | 76,5 % |
| Total Alemania | 43,87 | 44,65 | - 1,8 % | 100% |
20 de mayo de 2025/ ISN/ Alemania. https://www.schweine.net
