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Según resultados preliminares de la Oficina Federal de Estadística (Destatis), a pesar de los cierres temporales de mataderos debido a la pandemia de covid-19, la producción de carne en Alemania en 2020 fue de 7,8 millones de toneladas, con una ligera disminución (-1,6%) en comparación con 2019.
Los resultados sugieren que la limitación de la capacidad de procesado debido a los cierres temporales causados por la pandemia habrían sido absorbidos por otras empresas. En los mataderos se sacrificaron un total de 57,6 millones de cabezas (porcino, bovino, ovino, caprinos y equino), así como 670,1 millones de aves de corral (pollos, pavos y patos).
El sacrificio de cerdos importados disminuye en un tercio
En Alemania se sacrificaron 53,2 millones de cabezas porcinas en 2020, un 3,5% menos en comparación con el año anterior. El número de cerdos domésticos sacrificados se redujo en un 1,7%, a 50,9 millones de animales. El número de cerdos importados que se sacrificaron en mataderos alemanes disminuyó un 31,3%, a 2,3 millones de animales. En total, la producción de carne de cerdo alemana en 2020 fue de 5,1 millones de t, un 2,4% menos que en 2019.
Producción de carne en Alemania
Entre 2010 y 2020, la producción de carne de aves de corral ha aumentado en un 17%, mientras que la producción de carne porcina y bovina, con ligeras fluctuaciones en determinados años, se mantuvo aproximadamente en el mismo nivel.
5 de febrero de 2021/ Destatis/ Alemania.
https://www.destatis.de/
