Situación del mercado de los jamones y embutidos en Italia
El año 2015 fue un año de recuperación moderada, en el cual el sector italiano de jamones y embutidos dejó entrever síntomas de recuperación del terreno perdido durante los años de crisis.
Página 25 de Artículos sobre jamón
La EFSA visita a la Comisión de Seguridad Alimentaria de Japón
Se mantuvieron conversaciones sobre diversos campos de cooperación, como la comunicación estratégica de riesgos, nuevas metodologías de evaluación de riesgos, desarrollo de capacidades y intercambio de conocimientos para la evaluación de riesgos.
La ministra de agricultura entrega a BEHER el premio al Mejor Jamón
La Ministra de Agricultura Isabel García Tejerina entregó el pasado día 20 a Bernardo Hernández Tinoco el Premio al Mejor Jamón, otorgado por la revista Turismo, en su 25º aniversario.
Castilla y León duplica sus exportaciones de productos porcinos en los últimos años
Se trata de la tercera comunidad autónoma por volumen y valor de las exportaciones con 147.000 toneladas y 354 millones de euros.
Cortadores de Jamón conocen de primera mano la labor de la Interprofesional del Ibérico
ASICI recibe la visita de ACOEX (Asociación de Cortadores Extremeños) y explica el trabajo que realiza en el marco del Real Decreto 4/2014 y la extensión de norma, AAA/1740/2016.
Jamones Airesano, primer certificado AENOR de producción de porcino sin antibióticos desde el destete
Acredita que los animales son criados sin suministrarles ningún tipo de antibióticos desde el destete al sacrificio, garantizando la trazabilidad e identificación de la carne a lo largo de toda la cadena de producción industrial.
España: actualizado el informe sobre el mercado del jamón en Singapur
ICEX España Exportación e Inversiones ha actualizado el informe realizado por la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Singapur sobre el mercado del jamón.
Desarrollo de la técnica LAMP para detección de Toxoplasma gondii en carne de cerdo
El ensayo LAMP establecido en este estudio proporciona un método simple, específico, sensible y rápido de detección de ADN genómico de T. gondii, por lo que se espera que desempeñe un papel importante en el monitoreo de la contaminación por T. gondii en diversos productos alimentarios.
España: actualizado el informe sobre el mercado del porcino en Japón
ICEX España Exportación e Inversiones ha actualizado el informe realizado por la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Tokio sobre el mercado del porcino en Japón.
Aprobado el cambio de nombre de la DOP Jamón de Huelva a DOP Jabugo
Ayer se publicó en el Documento Oficial de la Unión Europea el Reglamento de Ejecución (UE) 2017/385 de la Comisión por el cual se aprueba el cambio.
Análisis de la difusión de sal en jamón ibérico mediante resonancia magnética
En este estudio se propone un método para analizar de forma no destructiva la difusión de sal en jamones ibéricos.
España: las exportaciones de carne de cerdo crecieron un 21% en 2016
2016 será un año histórico para el sector porcino español, con más de 2 millones de toneladas y más de 4.500 millones de euros vendidos en el exterior.
Uso de subproductos de pasta para cerdos pesados italianos: efectos sobre rendimiento, canal y jamón
La utilización de subproductos de la industria alimentaria ricos en almidón y bajos en grasa puede ser funcional para modular el perfil de ácidos grasos en cerdos pesados sacrificados a más de 150kg.
España: el Ministerio de Agricultura concede el “Premio Alimentos de España al Mejor Jamón 2016”
En la modalidad “Jamón de Bellota Ibérico”, ha resultado ganador el Jamón de bellota 100% ibérico “Encinares del Sur” de la DOP Los Pedroches, presentado por Dehesas Reunidas, S.L., de Belmez (Córdoba).
La información nutricional obligatoria en el etiquetado de los alimentos
Esta información incluye, al menos, el valor energético y las cantidades de grasas, grasas saturadas, hidratos de carbono, azúcares, proteínas y sal. Para facilitar que se pueda comparar, ha de declararse esta información por 100 gramos o 100 mililitros.
España: publicado un informe sobre el mercado del jamón curado en Suiza
ICEX España Exportación e Inversiones ha publicado un informe realizado por la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Berna sobre el mercado del jamón curado en Suiza.