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El pasado mes de junio la Comisión Europea publicó un informe sobre importaciones y exportaciones de carne de cerdo desde UE con países terceros.

A pesar que la carne es el principal producto exportado (67% del total) la diversificación del sector es destacable.

Oferta escasa, demanda mínima, cierre de Rusia al mercado alemán y posible cierre al mercado español…

En el año 2011 los principales destinos extracomunitarios de las exportaciones europeas de productos porcinos fueron Rusia, China Hong Kong y Japón.

Alemania es el principal productor de porcino europeo, pero también es el principal importador.

Hace unos días os comunicábamos que estamos preparando la versión en polaco de 3tres3. Vamos a ver cómo está la producción porcina en Polonia.

Se proyecta una reducción del consumo total de carne en la UE de un 0,6 %, tanto en 2012 como en 2013, que sería el resultado combinado de los altos precios internos y la recesión económica.

A pesar de la disminución del censo porcino en un 1,7 % (-3,2 % para cerdas), se espera que la producción europea de carne de cerdo permanezca estable en 2012.

Las repeticiones de junio han dejado claro que el precio español no puede subir. Si nuestro precio hubiera subido más se habría producido, con toda seguridad, un alud de importaciones muy perturbador de la marcha del mercado nacional.

El precio del cerdo vivo sigue subiendo y se espera que suba aún más, sin embargo los jamones magros para salar se venden más baratos que el cerdo en canal.

No será hasta el final de la primavera que constataremos si el año sera bueno o extraordinario.

Nadie duda que la subida del último mercado de enero no es más que la primera de las que han de seguir.

Los sacrificios realizados en Dinamarca han disminuido desde 2004, llegando a los 19,3 millones en 2009, lo que ha supuesto un drástico incremento de la exportación de lechones destetados.

Presentamos datos de las exportaciones de la UE 27 de enero a julio de 2011 en comparación con el mismo periodo del año anterior.

Planteaba en el último artículo el juego de ordenar según el precio al que se paga al matadero las siguientes piezas: lengua, corazón, hígado, riñones, manos, costilla, lomo, jamón y solomillo.

La particular manera de los franceses de entender lo que significa la Unión Europea y el libre comercio, refleja de una forma clara como actúan frente a la competencia los incompetentes.