España: aumento del sacrificio de porcino
Durante los primeros nueve meses de 2012 la producción total de carne de cerdo ascendió a un total de 2.615.136 toneladas.
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España: octavo país del mundo en valor de exportaciones agroalimentarias durante 2011
Durante el 2011 España exportó productos agroalimentarios por valor de 34.932 millones de euros.
República Checa: disminución de la producción porcina
El número total de cerdos sacrificados disminuyó un 8,9%, interanual. La producción de carne de porcino disminuyó en un 9,0%, hasta 58 166 toneladas.
Francia: disminución de la producción porcina
Durante los nueve primeros meses de este año, la producción porcina en Francia ha disminuido en un 2%.
Holanda exporta pies de cerdo hacia China
Desde el pasado 1 de noviembre las autoridades Chinas han admitido formalmente la entrada en el país de pies de cerdo procedentes de Holanda.
Uso del ácido láctico para mejorar la descontaminación de la carne de cerdo durante el proceso de refrigeración
El uso de ácido láctico como una intervención de descontaminación da lugar a reducciones significativas en los niveles de Salmonella, Y. enterocolitica y C. coli.
El ácido linoleico conjugado de la dieta influye en el contenido de ácido esteárico del tejido adiposo porcino
El ácido linoleico conjugado de la dieta modifica el tejido adiposo del cerdo de acabado.
Argentina: importaciones de carne de cerdo
Durante el pasado año 2011 Argentina importó un total de 54.973 toneladas de carne de cerdo.
Alemania: disminuye el sacrificio de cerdos
Se trata del primer descenso en el número de cerdos sacrificados desde 2005.
España: el IRTA estudia cómo el estado emocional del cerdo afecta su bienestar
El proyecto “Marcadores y emoción animal” o ANEMOMA (por sus siglas en inglés) tiene por objetivo estudiar la relación entre el bienestar del cerdo, tanto en granja como en matadero.
Efectos del ácido linoleico conjugado en la infiltración grasa y los adipocitos intramusculares en la carne de cerdo
La incorporación de CLA en la dieta puede mejorar la calidad de la carne de cerdo.
Salmonela en carne de cerdo: del matadero al consumidor
Las principales oportunidades son la mejora de la higiene y el control de la temperatura, tanto en matadero como en la distribución, especialmente en las carnicerías.
UE: la Comisión autoriza nuevos métodos de clasificación de las canales porcinas para España y Dinamarca
La Comisión Europea ha emitido dos Decisiones relativas a la autorización de métodos de clasificación de canales de cerdo (Decisiones 2012/384/UE y 2012/385/UE, para España y Dinamarca, respectivamente).
Efectos dietéticos de la L-carnitina y los DDGS en el crecimiento, características de la canal, y calidad de la carne de cerdo
La suplementación con 50 ppm de L-carnitina puede mejorar algunos parámetros productivos en cerdos en fase de acabado.
Chile: aumento de la producción de carne de cerdo
La producción de carne de cerdo en el año 2011 aumentó 5,9% en relación al año anterior.
Importancia del matadero en el control de la salmonelosis (I)
El riesgo de contaminación por salmonelas aumenta a lo largo de la cadena alimentaria, alcanzando el máximo en el matadero, por tanto, en este punto es donde las actuaciones llevadas a cabo pueden ser más eficaces.