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La Dirección General de Competencia, Consumo y Represión de Fraudes todavía encuentra muchas deficiencias: se notificaron 1134 advertencias (tasa de anomalías del 28%), en el 3% de los casos se identificaron prácticas fraudulentas que dan lugar a un proceso penal.

Esta plataforma de negocio internacional es resultado de la colaboración de las organizaciones del sector cárnico catalán y la Administración para abrir el sector a nuevos mercados.

Esta directiva autoriza la pulpa de naranja como aglutinante, la proteólisis de proteínas de guisante como aglutinante y saborizante, y la enzima fosfolipasa A2 de origen no animal como agente emulsionante.

El volumen de negocio en el mercado español se situó en 6.775 millones de euros, sólo un 0,2% más que en el año anterior.

Durante el pasado año 2015, las exportaciones de carne de porcino francés disminuyeron en un 6%.

Es un embutido tradicional ahumado, en forma de herradura, cilíndrico, a base de carne de cerdo y aves de corral, con un ligero sabor ahumado y a aceite de oliva fuertemente afrutado, picante donde se destaca la condimentación con ajo.

La nueva empresa conjunta procesará, empaquetará y venderá a nivel de minorista productos cárnicos frescos de cerdo y ternera de origen francés para el consumo humano.

El Jambon d'Auvergne es un jamón con aroma de avellana que puede presentar ligeros tonos de ajo. Se elabora en los departamentos de Cantal, Haute-Loire y Puy-de-Dôme, Allier, Corrèze y Lot.

El número de cerdos sacrificados en Cataluña en 2015 ha vuelto a lograr cifras récord, superando, por primera vez, los 20 millones de cabezas sacrificadas, según informa la Federación Catalana de Industrias de la Carne.

Durante el pasado año se sacrificaron un total de 5,52 millones de cabezas porcinas, lo que significa un aumento del 8,9% respecto al año anterior.

Destaca el importante descenso del 14,8% en el número de cerdas reproductoras, situándose el censo en 814.400 cabezas.

El informe del USDA destaca la figura de España como exportador neto de carne de cerdo con aproximadamente un 40% de la producción exportada.

El 55% de la carne porcina que Chile produjo se exportó, alcanzando los 457 millones de dólares, con lo cual la industria porcina se ha consolidado como líder en la exportación de carnes.

Para el análisis se utiliza SIRA (Análisis de referencia de isótopos estables), una innovadora tecnología de isótopos que compara la carne con una colección de muestras procedentes de lugares conocidos.

Para el año 2016 se han programado 5.884 controles en España. Por sectores destacan los vinos, los derivados cárnicos, los aceites vegetales comestibles y los productos lácteos.

La Comisión ha llegado a la conclusión que la adquisición propuesta no plantearía problemas de competencia.

Con la entrega de estos premios el MAGRAMA reconoce la labor desarrollada por empresas y profesionales que se han distinguido por producir, ofrecer y divulgar los alimentos de calidad españoles, así como su contribución al desarrollo del sector alimentario español de forma sostenible y eficiente.

En los últimos 30 años, la cadena de valor porcina Europea - que abarca granos y oleaginosas a través de los piensos para cerdos - se ha desarrollado a través de tres modelos principales de negocio: especialización, semi-integración y plena integración.

La lista de establecimientos españoles autorizados para exportar carne y/o productos cárnicos de porcino a los Estados Unidos ha sido ampliada.

El Plan está dirigido exclusivamente a empresas españolas que tengan importador o distribuidor en EE.UU. y que estén autorizadas a exportar a EE.UU. jamones Ibéricos.

El grupo CUINA-UPV participa en un proyecto europeo para facilitar la llegada al mercado de innovaciones culinarias ideadas por universitarios.

El Salam de Sibiu es un embutido crudo curado de Rumanía y se elabora en las regiones de Bacau, Brasov, Bucarest, Covasna, Calarasi, Ilfov, Prahova y, como su nombre indica, de Sibiu.

La carne porcina fue la más exportada con más de 1,25 millones de t (+18% respecto a 2014), por un valor de 2.704 millones de euros.

ICEX España Exportación e Inversiones ha publicado un informe realizado por la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Tokio sobre el mercado del porcino.