Equilibrio inestable o escalofrío recurrente
Cada semana se fija un nuevo precio que refleja un equilibrio momentáneo e inestable pero necesario e imprescindible.
Guillem Burset
Comercio internacional de carne de cerdo - España Autor
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Tras los pasos de 2015 o cómo prepararnos para lo peor
Europa es excedentaria y necesita exportar. EEUU ha aumentado su producción y necesita exportar. Brasil, con Rusia cerrada, necesita exportar…
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Tregua Pascual
Esperemos que la primavera nos traiga un consumo más importante. Los mercados exteriores andan renqueantes y no será fácil colocar los excedentes europeos.
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Latigazo alemán
El déficit estructural de efectivos porcinos en Alemania y la latente amenaza de la PPA han provocado una importante subida del precio que ha arrastrado a todos los mercados europeos.
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02-mar-2018julyzabethbuen articulo, me gustaria compartir experiencias en cuba los precios se han elevado tambien en el sector y creo que lograr ese equilibrio con el mercado es esencial para muchas familias de hoy
Vorágine de sacrificios. Incertidumbre
La amenaza de la PPA sobre Alemania hace que nadie quiera tener grandes stocks por el riesgo de que se conviertan en "invendibles". Esta actitud de vender a toda costa ha provocado un derrumbe de los precios de la carne en Europa.
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29-ene-2018jcms1965Buenas noches,no hay desperdicio en ninguno de tus escritos.
Gracias por compartir SABIDURIA
Gracias por compartir SABIDURIA
Colofón a un año extraordinario. Futuras dudas
A fecha de hoy, con el ejercicio prácticamente cerrado, la media anual (aritmética, que no ponderada) se sitúa en 1,26 €/Kg vivo.
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18-ene-2018m.garcianietoMuy buen artículo. Resume bien el 2017... veamos este 2018. Muchas variables (como siempre) en juego pero tengo cierto optimismo.
Hemos tocado fondo (¿será de cristal?)
Resistir, resistir y resistir debería ser la consigna para los tres primeros meses del año próximo.
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Nos acercamos al suelo. Fin de la catarata
Nuestra cotización continuará bajando, con caídas suaves pero bajará, hasta llegar a un punto donde se matará todo lo que haya por matar. El suelo de la cotización no puede andar muy lejos…
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Desplome acelerado o cómo la cascada se convierte en catarata
El precio seguirá bajando pero la gran pregunta es: ¿hasta donde? La respuesta no es fácil pero nos inclinamos por pensar que...
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Descenso en cascada escalonada
Septiembre encadenará una cascada de descensos del precio. El matadero reclama incentivos para incrementar matanzas. El límite del descenso dependerá del contexto internacional.
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Escenario típico de cada año: lo imposible no acontece
En España el 15 de agosto marcará un punto de inflexión, la oferta se va recuperando y el precio descenderá. En Europa existe sobreoferta de carne. El dólar está bajando y los precios de la carne americana son mucho más atractivos.
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Rozando el techo de lo posible
Muy probablemente la cotización española aguantará por encima de 1,40 euros / kg vivo hasta finales de julio, sostenida por la debilidad de la oferta y ayudada por la meteorología.
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La Naturaleza no es soslayable. Junio no decepcionará.
En junio la cotización española continuará subiendo. El quid de la cuestión radica en cuánto más aumentará. Si no es posible repercutir las subidas del cerdo a la carne, todo el recorrido alcista deberá hacerse a costa del margen del matadero.
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11-jul-2017aurelio-bernal-ochoaMuchisimas gracias, me sido de gran utilidad
Expectativas inmejorables
El mercado se ha tomado un respiro por los festivos de Semana Santa pero las subidas continuarán.
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03-may-2017CarnicasjrvelasBuenas tardes
Un artículo que creo va en buena linea con lo que sucede en el mercado , a excepción del tema de las subidas de los mataderos o transformadores.no solo las subidas no solo se estan sucediendo a cada paso hacia arriba sino que en semanas con repeticiones de mercados (lleida) estan subiendo , es decir los mataderos se estan aprovechando de la situacion de incertidumbre en los mercados , en algun caso existen subidas de mas de 40-45 céntimos en kg de carne en apenas 2 meses . Y como ya e reiterado en muchas ocasiones en esta casa , el mercado nacional NO ES CAPAZ DE ASIMILAR tales subidas , debido principalmente a los bajos consumos nacionales . Como los mataderos tengan que volver a recurrir al mercado nacional ..... se van a perder fortunas por la soberbia mostrada en estos tiempos.
Un artículo que creo va en buena linea con lo que sucede en el mercado , a excepción del tema de las subidas de los mataderos o transformadores.no solo las subidas no solo se estan sucediendo a cada paso hacia arriba sino que en semanas con repeticiones de mercados (lleida) estan subiendo , es decir los mataderos se estan aprovechando de la situacion de incertidumbre en los mercados , en algun caso existen subidas de mas de 40-45 céntimos en kg de carne en apenas 2 meses . Y como ya e reiterado en muchas ocasiones en esta casa , el mercado nacional NO ES CAPAZ DE ASIMILAR tales subidas , debido principalmente a los bajos consumos nacionales . Como los mataderos tengan que volver a recurrir al mercado nacional ..... se van a perder fortunas por la soberbia mostrada en estos tiempos.
La esperanza se afirma y las predicciones se confirman: el precio ha tomado carrerilla…
Europa entera escala posiciones en sus precios. Alemania en el último mercado de marzo simplemente ha subido 7 céntimos por kg en canal lo que transmite firmeza y seguridad en todas direcciones.
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04-abr-2017CarnicasjrvelasBuenas tardes
Este artículo representa al 100 por 100 bajo ,mi punto de vista , lo que yo vengo reiterando en vuestra pagina desde hace más de un año.
Es decir los mataderos están prácticamente al 100% de producción, con una capacidad cada vez mayor y para llegar a alcanzar los compromisos con los clientes NACIONALES hemos de adelantar la confirmación de pedidos hasta 3 días antes de lo habitual. Algo que a mi juicio los grandes mataderos están haciendo sin pensar en él mañana, sin hacer hincapié en las más que notables subidas de en torno a los 30 sentimos por kg de carne en las ultimas 5-6 semanas.
En la carrera hacia la confianza de los clientes nacionales los grandes mataderos van los últimos, y como debían de haber aprendido ya, esta carrera es de fondo y no al sprint.
Lo que hoy costaría arreglar esta situacion 12-15 céntimos por kg , "mañana " se pueden convertir en 40, en resarcimiento a los desplantes y soberbia demostrada "hoy". El famoso " lo tengo vendido fuera mucho mas caro".
Espero que el tiempo me quite la razón, pero......
Este artículo representa al 100 por 100 bajo ,mi punto de vista , lo que yo vengo reiterando en vuestra pagina desde hace más de un año.
Es decir los mataderos están prácticamente al 100% de producción, con una capacidad cada vez mayor y para llegar a alcanzar los compromisos con los clientes NACIONALES hemos de adelantar la confirmación de pedidos hasta 3 días antes de lo habitual. Algo que a mi juicio los grandes mataderos están haciendo sin pensar en él mañana, sin hacer hincapié en las más que notables subidas de en torno a los 30 sentimos por kg de carne en las ultimas 5-6 semanas.
En la carrera hacia la confianza de los clientes nacionales los grandes mataderos van los últimos, y como debían de haber aprendido ya, esta carrera es de fondo y no al sprint.
Lo que hoy costaría arreglar esta situacion 12-15 céntimos por kg , "mañana " se pueden convertir en 40, en resarcimiento a los desplantes y soberbia demostrada "hoy". El famoso " lo tengo vendido fuera mucho mas caro".
Espero que el tiempo me quite la razón, pero......
Cabalgando un poderoso motor diesel
Desde finales de enero hasta hoy la cotización de Mercolleida ha recuperado 6,60 céntimos. Diríase que el precio español cabalga un poderoso motor diesel que le impele inexorablemente hacia arriba.
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