
CICYTEX y centros de investigación portugueses evalúan las ventajas de la tecnología de altas presiones hidrostáticas en productos cárnicos tradicionales
El Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura ha coordinado este estudio realizado en productos cárnicos tradicionales, entre ellos, los productos cárnicos curados del cerdo ibérico: salchichón, chorizo, jamón y lomo con diferentes formatos de presentación y envasado para su comercialización.







𝐍𝐞𝐰 𝐖𝐞𝐥𝐅𝐚𝐫𝐦𝐞𝐫𝐬 𝐕𝐢𝐝𝐞𝐨𝐏𝐢𝐥𝐥 𝐚𝐯𝐚𝐢𝐥𝐚𝐛𝐥𝐞!
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