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Se propuso que la combinación de ácido linoleico conjugado (CLA) y arginina podría disminuir la adiposidad por la supresión de la síntesis lipídica en el hígado y en el tejido adiposo de cerdos en crecimiento. En el presente estudio se utilizaron 16 cerdos que fueron distribuidos en los tratamientos experimentales siguiendo un diseño factorial 2 x 2 con dos fuentes de lípidos (CLA o aceite de canola) y dos aminoácidos [L-arginina o L-alanina (control iso-nitrogenado)].Los suplementos se administraron desde los 80 a los 110 kg de peso corporal (aproximadamente durante 4 semanas). Los grupos experimentales (n=4) fueron: control (2,05% de L-alanina más 1% de aceite de canola); CLA (2,05% de L-alanina más 1% de CLA); arginina (1,0% de L-arginina más 1,0% de aceite de canola); arginina más CLA (1,0% de arginina más 1,0% de CLA).
La arginina incrementó el espesor de grasa dorsal (P = 0,07) sin o con la presencia de CLA, y la suplementación con arginina incrementó el volumen subcutáneo y retroperitoneal de los adipocitos, especialmente en combinación con el aporte dietético de CLA (interacción P = 0,001). La arginina incrementó la incorporación de palmitato en los lípidos totales en un 60% en hígado (P = 0,07). La inclusión de CLA incrementó la incorporación de palmitato en los lípidos del músculo longissimus en un 100% (P = 0,01), y el CLA incrementó en los lípidos del músculo longissumus en un 20%. El CLA incrementó la oxidación de la glucosa a CO2 en un 80% en los tejidos adiposo retroperitoneal y subcutáneos (P = 0,04), y doblaron la oxidación del palmitato a CO2 en las células de la mucosa de duodeno (P = 0,07). La suplementación con arginina disminuyó el pH del músculo a los 45 min post-mortem (P = 0,001), indicando un proceso temprano de glicolisis elevado, y el CLA y arginina incrementaron de forma independiente la expresión génica de PGC-1α en el músculo longissimus. El CLA, pero no la arginina, disminuyó la expresión génica de mTOR de las células de la mucosa duodenal. El CLA disminuyó la insulina sérica en un 50% (P = 0,02) pero incrementó los niveles de triglicéridos en un 40%. La suplementación con CLA incrementó (P ≤ 0,01) los ácidos grasos saturados totales en hígado y tejido adiposo.
En conclusión, ni el aporte de CLA ni la arginina disminuyeron la síntesis lipídica en los tejidos de cerdos en crecimiento/acabado, y de hecho el CLA promovió un incremento de los lípidos intramusculares y la arginina incrementó la adiposidad de la canal.
G Go, G Wu, DT Silvey, S Choi, X Li, SB Smith. 2012. Lipid metabolism in pigs fed supplemental conjugated linoleic acid and/or dietary arginine. Amino Acids, 43:1713–1726. DOI 10.1007/s00726-012-1255-5
