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El deoxinivalenol (DON), también conocido como vomitoxina, es producido por hongos del género Fusarium y es uno de los principales contaminantes de los cereales. El efecto más obvio sobre los cerdos es una reducción del consumo, que se puede atribuir a la irritación de la mucosa del estómago y a cambios en algunos transmisores del cerebro. La granulación, y particularmente el acondicionado por vapor, podrían reducir el potencial táxico de los piensos contaminados con DON. Se llevaron a cabo cuatro experimentos para determinar los efectos de utilizar un tratamiento hidrotérmico y el metabisulfito sódico (SMB) sobre granos destilados deshidratados solubles (DDGS) de maíz contaminados con DON. El experimento 1 evaluó SMB y calor (autoclave) en DDGS de alto-DON (20,6 mg/kg). Se probaron seis niveles de SMB: 0,0% (control), 0,5%, 1%, 2,5%, 5% y 5% en 100 ml/kg de agua destilada. El autoclavado después de 1 hora a 121°C promovió una reducción del 9,8% en DON, mientras que se alcanzó una reducción del 82% cuando se añadió SMB al 5% antes del autoclavado. En el experimento 2 se estudió el efecto de la granulación de DDG de alto-DON con SMB. Consistió en cuatro lotes de DDGS (20,5 mg/kg de DON): 0 (control), 1,0, 2,5 y 5,0% de SMB. Las muestras se recogieron a temperaturas de acondicionamiento de 66 y 82ºC y tiempos de retención de 30 y 60s. Las condiciones de granulación no tuvieron ningún efecto sobre los niveles de DON, pero a medida que aumentaba la inclusión de SMB en los DDGS granulados, se redujeron los niveles de DON. Los experimentos 3 y 4 evaluaron el efecto de la granulación y la inclusión de SMB sobre el crecimiento de lechones al destete. Ambos ensayos se realizaron con un diseño factorial 2x3 + 1 con 5 réplicas de corrales por tratamiento. En el experimento 3 se utilizaron 987 cerdos (13,0 ± 0,2 kg) sometidos a uno de los siguientes tratamientos en función de la presentación de la dieta (harina o pellet) y nivel de inclusión de SMB (Control Negativo (NC), NC + 0,25% SMB o NC + 0,50% SMB). Se formularon dietas control negativo para contener 3 mg/kg de DON. El tratamiento 7 fue un control positivo (CP<0,5 mg/kg DON). Los lechones alimentados con dietas de alto-DON presentaron menor ganancia y consumo medio diario (GMD y CMD), pero la granulación mejoró la GMD y el índice de conversión (IC). La adición de SMB aumentó linealmente la GMD y tendió a aumentar CMD. En eel experimento 4 se utilizaron 1180 lechones (11,1 ±0,32 kg) con los principales efectos de (1) dieta: harina o pellet y (2) fuente de DDGS: CP (<0,5 mg/kg DON), CN (5 mg/, o CN + DDGS granulado y a migajas antes de mezclarlos en la dieta final). El tratamiento 7 incluía 2,5% de SMB antes de la granulación de los DDGS (la dieta final contenía 0,77% de SMB). En general, se observó una interacción de 2 vías entre las dietas CN donde la granulación final mejoró el IC con un mayor margen en las dietas de alto-DON que cuando los DDGS se granularon, se rompieron en migajas y se re-granularon.
El DON redujo la GMD y CMD, y la granulación de la dieta mejoró la GMD y el IC. La inclusión de SMB antes de la granulación de DDGS contaminados con DON aumentó la GMD y el CMD. El uso de SMB combinado con el procesamiento térmico puede mitigar los efectos de DON en las dietas para lechones.
Frobose, H. L., Fruge, E. D., Tokach, M. D., Hansen, E. L., DeRouchey, J. M., Dritz, S. S., Goodband, R.D., and Nelssen, J. L. (2015). The influence of pelleting and supplementing sodium metabisulfite (Na2S2O5) on nursery pigs fed diets contaminated with deoxynivalenol. Animal Feed Science and Technology, 210, 152-164. http://doi.org/10.1016/j.anifeedsci.2015.09.020
