Efecto del proceso de expansión y extrusión sobre el valor nutritivo de los guisantes en dietas para cerdos

Lunes 20 mayo 2002 (hace 14 años 6 meses 14 días)
Se realizaron dos experimentos para determinar el efecto del método de expansión y extrusión en piensos con guisantes para cerdos de crecimiento y engorde.

El experimento 1 tuvo como objetivo determinar el rendimiento y características de la canal (n=12) y la digestibilidad (n=4) en cerdos alimentados con una de las siguientes dietas: a base de cereales (T1), a base de cereales expandida (T2), dieta con un 40% de guisantes (T3) o dieta igual a la T2 pero sometida a expansión (T4). Las dietas sometidas a expansión fueron procesadas a 105ºC y 35 bares de presión durante 5 segundos.

El aporte de guisantes en la dieta redujo la digestibilidad de la materia orgánica (MO) (0,871 vs. 0,893), proteína bruta (PB) (0,867 vs. 0,907) y energía (0,857 vs. 0,880). La adición de guisantes redujo también la ganancia media diaria de peso (GMD) (0,929 vs. 0,999 kg/d) y aumentó el índice de conversión (IC) (2,31 vs. 2,16) a partir de los 34 kg y hasta el momento del sacrificio. La expansión no tuvo ningún efecto sobre la digestibilidad de los nutrientes, sin embargo, aumentó el contenido en energía digestible de la dieta a base de cereales. Tampoco tuvo ningún efecto sobre la GMD y el IC.

El experimento 2 tuvo como objetivo determinar el rendimiento productivo y la digestibilidad de diferentes dietas (n=12): dieta control sin guisantes (TT1), dieta sin procesar con 40% guisantes crudos (TT2), dieta igual a la TT2 pero sometida a expansión (TT3) o extrusionada (TT4). Los guisantes fueron extrusionados a 130ºC durante 30 s o sometidos a tratamiento expander (130ºC y 42 bares de presión durante 10 s).

En el experimento 2 se registraron unas digestibilidades para la MO de 0,891, 0,872, 0,882 y 0,885, para la PB de 0,905, 0,879, 0,874 y 0,877 y para la EB de 0,875, 0,861, 0,870 y 0,875 así como una GMD de 0,981, 0,927, 0,940 y 1,016 kg/d y unos IC de 2,17, 2,32, 2,28 y 2,18 para los tratamientos TT1, TT2, TT3 y TT4 respectivamente.

Los resultados del estudio concluyen la expansión no tiene ningún efecto sobre el valor nutritivo de los piensos para cerdos.

J. V. O’Doherty and U. Keady. The effect of expander processing and extrusion on the nutritive value of peas for pigs. Animal Science 2001, 72:43-53.

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