Efecto del procesado de la soja integral sobre el rendimiento del lechón

Jueves 10 marzo 2005 (hace 11 años 9 meses 1 días)
Se examinó el efecto de distintas condiciones de procesado de soja integral – micronizada y extrusionada – en lechones destetados entre 10 y 27 Kg alimentados con dietas que contenían conteniendo 300 g/kg de soja integral. Se utilizaron diferentes parámetros de procesado tanto en el micronizado (alta presión de vapor, baja presión de vapor – cocción elevada, cocción ligera) como en la extrusión (temperaturas de salida de 70, 90, 110 y 170°C). La actividad inhibidora de tripsina (AIT – mg de tripsina pura inhibida/g de muestra) fue de 16,0; 5,2; 4,1 y 2,0 en los productos micronizados y de 24,1; 16,8; 6,4 y 2,9 en los productos extrusionados.

En el primer estudio, que examinó la soja integral micronizada, el producto obtenido con alta presión de vapor permitió un crecimiento superior (652 vs. 487 g/día), consumo (791 vs. 679 g MS/día) e IC (1,211 vs. 1,404).

Sin embargo, no se observó ningún efecto de la temperatura ni de la interacción vapor- temperatura. Ambos estudios permitieron determinar la respuesta al inhibidor de la tripsina: el comportamiento fue óptimo a pequeñas dosis diarias de AIT – entre 0,5 y 1,5 g/día – independientemente del método del procesado.

LN Zarkadas y J Wiseman. Influence of processing of fullfat soy beans included in diets for piglets. I. Performance. 2005. Animal Feed Science and Technology 118:109-119.

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