Efecto del procesado de la soja integral sobre el rendimiento del lechón

Jueves 10 marzo 2005 (hace 12 años 19 días)
Se examinó el efecto de distintas condiciones de procesado de soja integral – micronizada y extrusionada – en lechones destetados entre 10 y 27 Kg alimentados con dietas que contenían conteniendo 300 g/kg de soja integral. Se utilizaron diferentes parámetros de procesado tanto en el micronizado (alta presión de vapor, baja presión de vapor – cocción elevada, cocción ligera) como en la extrusión (temperaturas de salida de 70, 90, 110 y 170°C). La actividad inhibidora de tripsina (AIT – mg de tripsina pura inhibida/g de muestra) fue de 16,0; 5,2; 4,1 y 2,0 en los productos micronizados y de 24,1; 16,8; 6,4 y 2,9 en los productos extrusionados.

En el primer estudio, que examinó la soja integral micronizada, el producto obtenido con alta presión de vapor permitió un crecimiento superior (652 vs. 487 g/día), consumo (791 vs. 679 g MS/día) e IC (1,211 vs. 1,404).

Sin embargo, no se observó ningún efecto de la temperatura ni de la interacción vapor- temperatura. Ambos estudios permitieron determinar la respuesta al inhibidor de la tripsina: el comportamiento fue óptimo a pequeñas dosis diarias de AIT – entre 0,5 y 1,5 g/día – independientemente del método del procesado.

LN Zarkadas y J Wiseman. Influence of processing of fullfat soy beans included in diets for piglets. I. Performance. 2005. Animal Feed Science and Technology 118:109-119.

Comentarios del artículo

Este espacio no está orientado a ser una zona de consultas a los autores de los artículos sino que pretende ser un lugar de discusión abierto a todos los usuarios de 3tres3

Publica un nuevo comentario

captcharecargar

tags