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El consumo de ácido L-málico (AM) en cerdas al final de la gestación podría mejorar el metabolismo de la glucosa y aumentar la expresión de miogenina en el músculo esquelético de la descendencia.
Objetivo: Este estudio investigó el impacto del consumo de AM durante el período crítico del crecimiento muscular esquelético en el desarrollo muscular y las características metabólicas de la descendencia.
Métodos: En el día 30 de gestación, 45 cerdas Landrace × Yorkshire fueron divididas en tres grupos y recibieron una dieta basal de maíz y soja (control) o una dieta basal suplementada con un 1% o 2% de un complejo de AM. Se recogieron muestras de suero de las cerdas en los días 50 y 90 de gestación. Se analizaron los niveles de marcadores inflamatorios y mioquinas en el suero de los lechones al nacimiento y al destete (21 días de edad). También se tomaron muestras del músculo longissimus dorsi para evaluar el crecimiento y desarrollo del músculo esquelético. Los análisis estadísticos incluyeron pruebas t y análisis de varianza de una vía o de dos vías.
Resultados: La suplementación con AM en la dieta redujo la inflamación y el estrés oxidativo en las cerdas. El AM incrementó en un 18,51 % los niveles séricos del factor de crecimiento similar a la insulina tipo 1 y disminuyó los del factor de crecimiento transformante β1 en un 42,77 % en las cerdas, especialmente en el día 50 de gestación. De forma notable, el AM materno redujo la inflamación y alteró la secreción de mioquinas. También aumentó la expresión de paired box 7 en el músculo esquelético de los lechones en un 74,29 % el día 1 e indujo la transición en el tipo de fibra muscular el día 21, como lo evidencian mayores concentraciones de la proteína de cadena pesada de miosina lenta y menores niveles de ácido ribonucleico (ARN) mensajero de la cadena pesada de miosina IIx. El análisis secuencial del ARN reveló que el consumo materno de AM afectó la expresión de genes implicados en el metabolismo de aminoácidos y ácidos grasos en el músculo esquelético de los lechones el día 1, inhibiendo además la vía de señalización Hippo.
Conclusión: En general, los resultados sugieren que el consumo de ácido L-málico en cerdas es una posible estrategia para remodelar la función del músculo esquelético y mejorar la salud metabólica de la descendencia.
Sun H, Miao Q, Wan B, Liao J, Tian N, Chang Z, Yin J, Zhang X. L-malic acid improves the metabolic health of gestating sows and drives skeletal muscle fiber remodeling in the offspring. The Journal of Nutrition. 2025. https://doi.org/10.1016/j.tjnut.2025.07.018
