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La disponibilidad total de carne en Suiza alcanzó las 469.408 toneladas en 2025, lo que supone un aumento del 3,5 % respecto al año anterior y un incremento del 2,5 % per cápita, según datos publicados por Proviande. El crecimiento estuvo impulsado principalmente por el aumento de las importaciones, mientras que la producción nacional apenas aumentó un 0,5 %.
La carne de vacuno registró el mayor incremento, con una subida del 6,2 % hasta las 105.954 toneladas, debido sobre todo al fuerte aumento de las importaciones (+22,6 %). La carne de ave mantuvo su tendencia alcista y creció un 5,0 %, alcanzando las 151.756 toneladas. En el caso del porcino, la disponibilidad aumentó un 2,0 % hasta las 177.768 toneladas, con una producción nacional prácticamente estable (+0,8 %) y unas importaciones un 15,8 % superiores.
El peso de la producción nacional dentro del volumen total disponible cayó hasta el 77,3 %, frente al 79,6 % del año anterior, reflejando una mayor dependencia de las importaciones. Proviande advirtió además de que las limitaciones regulatorias y las dificultades para ampliar determinadas producciones, especialmente en avicultura, están desplazando parte del valor añadido al extranjero.
19 de marzo de 2026 / Proviande/ Suiza.
https://www.proviande.ch
