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Im Jahr 2025 betrug das gesamte Fleischangebot in der Schweiz 469'408 Tonnen, was einem Anstieg von 3,5 % gegenüber dem Vorjahr entspricht (+ 2,5 % pro Kopf). Während die Inlandproduktion gesamthaft leicht rückläufig war, nahmen die Importe deutlich zu. Der Inlandanteil am Gesamtangebot sank dadurch auf 77,3 % (Vorjahr: 79,6 %).
Besonders stark stieg das Angebot bei Rindfleisch (+ 6,2 %). Auch Geflügelfleisch (+ 5,0 %) war erneut stark im Angebot vertreten und konnte seinen Aufwärtstrend der vergangenen Jahre damit bestätigen. Schweinefleisch verzeichnete einen moderaten Anstieg von 2,0 % im Angebot.
Das Fleischangebot in der Schweiz zeigt deutliche Trends:
- Rindfleisch: Das Angebot wuchs um 6,2 % auf 105'954 Tonnen. Die Inlandproduktion blieb nahezu identisch im Vergleich zum Vorjahr, entsprechend musste das Mehrangebot durch zusätzliche Importe (+ 22,6 %) bewerkstelligt werden.
- Kalbfleisch: Ein deutlicher Produktionsrückgang im Inland (- 8,1 %) bei nahezu vollständig ausbleibenden Importen führten zu einem Minus im Angebot von 6,2 % auf insgesamt 17'751 Tonnen.
- Schweinefleisch: Während die Inlandproduktion auf Vorjahresniveau verharrte (+ 0,8 %), stiegen die Importe um 15,8 % auf 16'237 Tonnen an, wodurch das Gesamtangebot um 2,0 % auf insgesamt 177'768 Tonnen gesteigert werden konnte.
- Geflügel: Mit einem Angebotsanstieg von 5,0 % auf insgesamt 151'756 Tonnen setzte sich der langjährige Wachstumstrend des Geflügelfleisches fort. Dabei nahmen sowohl die Inlandproduktion (+ 2,0 %) als auch die Importe (+ 10,9 %) zu.
- Schaf- und Lammfleisch: Das Angebot stieg um 5,1 % auf insgesamt 9'368 Tonnen bei rückläufigem Inlandanteil (- 3,8 %).
- Pferdefleisch: Sowohl die Inlandproduktion (- 3,9 %) als auch die Importe (- 6,6 %) gingen zurück, was insgesamt zu einem Angebotsrückgang von 6,5 % führte.
- Wild: Das Gesamtangebot sank um 0,6 % auf 3'860 Tonnen.
19. März 2026 / Proviande/ Schweizer.
https://www.proviande.ch
