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Se revisa al alza la producción de carne de cerdo a nivel mundial

Las previsiones mundiales para la producción de carne de cerdo en 2014 se han revisado al alza, con un aumento de 2,7 millones de toneladas alcanzando la cifra récord de 107,4 millones de toneladas.

Lunes 20 mayo 2013 (hace 3 años 6 meses 15 días)

El Departamento de Agricultura estadounidense ha revisado al alza sus previsiones mundiales para la producción de carne de cerdo en 2014, con un aumento de 2,7 millones de toneladas alcanzando la cifra récord de 107,4 millones de toneladas.

Estados Unidos: se espera un aumento de la producción de 229.000 toneladas hasta alcanzar los 10,7 millones de toneladas. Se espera un aumento en 100.00 cabezas en el número de animales vivos importados que alcanzarían los 5,6 millones de cabezas. Por contra, se espera una disminución delas exportaciones de carne de cerdo de 84.000 toneladas (un total de 2,4 millones) con menores ventas a Rusia y Japón que se podrían compensar con mayores exportaciones a México y Canadá. Las exportaciones de cerdos vivos, reproductores casi en su totalidad, aumentaran en 20.000 cabezas a 60.000 debido a la creciente demanda de China, México y Rusia.

China: se espera un aumento de la producción de 1,8 millones de toneladas hasta alcanzar el valor récord de 53,8 millones. El censo ha aumentado un 3% debido a mejoras en el manejo de las enfermedades que han limitado las pérdidas durante la temporada de invierno. Se espera que la decisión del gobierno de ampliar hasta junio los subsidios a la producción de cerdas impulse la producción porcina. Las importaciones se han reducido de 115.000 toneladas (700.000 toneladas) debido al aumento de la producción interna y a la reducción de los precios de la carne de cerdo. Las previsiones en las exportaciones de cerdos aumentan en 90.000 cabezas (1,7 millones) ya que los bajos precios aumentarán la demanda por parte de Hong Kong y Macao.

UE: Se prevé una disminución de la producción de carne de cerdo en 75.000 toneladas (22,6 millones en total) debido a la implementación de las nuevas normas de bienestar para cerdas gestantes. Se prevé también una reducción de las exportaciones en 115.000 toneladas (2,3 millones).

Brasil: las previsiones prevén un aumento de la producción de carne de cerdo en 40.000 toneladas (3,4 millones) debido a la mejora de los precios y a unos los costos de alimentación más estables. Sin embargo, las exportaciones se reducen en 25.000 toneladas (620.000 toneladas) debido a las restricciones impuestas por Ucrania a las importaciones procedentes de Brasil.

Canadá: la producción aumentará en 20.000 toneladas (1,8 millones). el número de cerdas es mayor y el número de cerdos aumentará en 350.000 cabezas (28,2 millones). Se espera también un aumento en las exportaciones de cerdos vivos de 100.000 cabezas (5,7 millones de cabezas) ya que se espera que la demanda por parte de los EE.UU. para cerdos de engorde se mantenga fuerte. Las exportaciones de carne de cerdo aumentaran en 35.000 toneladas (1,2 millones) con aumentos de los envíos a México y Rusia. Sin embargo, las restricciones al uso de la ractopamina por parte de Rusia podría disminuir las ventas a corto plazo y mantenerlas por debajo de los niveles de 2012.

Rusia: a pesar de los elevados precios de los piensos, la producción de carne de cerdo aumentará en 75.000 toneladas hasta alcanzar los 2,2 millones. La industria porcina continúa expandiéndose, ayudada por el apoyo del gobierno. Las importaciones también aumentaran en 80.000 toneladas (1,1 millones) debido a los precios competitivos.

Japón: se espera también un aumento de la producción de 40.000 toneladas (1,3 millones) debido a la reducción de los precios prevista de los cereales forrajeros. Se espera un aumento del censo de cerdos debido a un aumento del censo de madres, en particular en la prefectura de Miyazaki (una de las principales regiones productoras de cerdo, afectada por fiebre aftosa hace varios años). Las importaciones se reducirán en 30.000 toneladas (1,2 millones) debido a la depreciación del yen, mayores suministros internos, mayor consumo de carne vacuna de EE.UU. y el aumento de la competencia de la carne de aves de corral debido a precios competitivos.

México: se pronostica un aumento de 60.000 toneladas en la producción (1,3 millones de toneladas). Sin embargo, las importaciones aumentaran también en 80.000 toneladas alcanzando un valor récord de 770.000 toneladas debido a precios de importación competitivos y a la fuerte demanda.

Corea del Sur: la producción aumentará en 190.000 toneladas y alcanzará un valor récord de 1,2 millones de toneladas. La recuperación de la industria porcina tras el brote de fiebre aftosa en 2011 ha dado lugar a un exceso en la oferta de cerdos. En un intento por evitar que los precios caigan por debajo de los costos de producción, el gobierno adquirió 64.000 cabezas en los 2 primeros meses de 2013. Las agrupaciones de productores y el gobierno han acordado, entre otros aspectos: 1) la reducción voluntaria del 20 por ciento de madres, 2) reducción del peso de sacrificio y 3) aumento en la utilización de carne de cerdo nacional en detrimento de la importada en la producción de productos cárnicos. Como resultado, el consumo está aumentado a niveles récord, mientras que las importaciones se han reducido en 105.000 toneladas (400.000 toneladas).

Ucrania: La producción se reduce en 20.000 toneladas (600.000 toneladas). Sin embargo, las importaciones no se han modificado (200.000 toneladas).

Abril 2013/ FAS-USDA/ Estados Unidos.
http://www.fas.usda.gov/

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