España: RD sobre certificación veterinaria oficial para la exportación
El BOE acaba de publicar la Orden PRE/847/2016, de 31 de mayo, por la que se concretan los animales y productos de origen animal a los que se les aplica el Real Decreto 993/2014.
Página 16 de Artículos sobre canal
España: el sacrificio porcino aumenta un 3,82% durante el primer trimestre
Durante el primer trimestre de este año 2016, los mataderos españoles han sacrificado un total de 12.625.781 de cabezas porcinas.
Ranking de los principales mataderos alemanes en 2015
Tönnies, Vion y Westfleisch se sitúan como los tres principales mataderos de Alemania.
Eficiencia y calidad de la canal de cerdos cuando se varía la concentración de la energía
La línea genética y nivel de energía durante el crecimiento afecta la producción y calidad de canal.
UE: salida al mercado de la carne de cerdo almacenada
Del total de las 89.000 toneladas de carne de cerdo que se acogieron al almacenamiento privado, el pasado 1 de mayo salieron al mercado 60.000.
Efecto de la restricción proteica sobre crecimiento, calidad de la canal y grasa en cerdos pesados
La restricción proteica durante el crecimiento, puede mejorar las características de la carne de cerdo destinada a producto curado.
Prevalencia del olor sexual en cerdos de granjas españolas
La presencia del olor sexual puede afectar a la calidad sensorial de la carne de cerdo ya que los malos olores y sabores pueden ser detectados por los consumidores.
Las exportaciones brasileñas de carne de cerdo siguen su tendencia al alza
Durante el primer trimestre se ha exportado un total de 164.900 toneladas, un 77,8% más que durante los tres primeros meses del año 2015.
Perspectivas de producción y precios para 2016
A la espera de una disminución de la producción europea durante la segunda mitad, los precios podrían aumentar. Sin embargo, se espera que el aumento para el global del año sea relativamente moderado.
España: la raza celta primera que se adhiere al uso del logotipo “100% Raza Autóctona”
La raza celta, primera de la especie porcina que se adhiere al uso del logotipo “100% Raza Autóctona” para revalorizar sus productos.
El mercado del jamón en Singapur
ICEX España Exportación e Inversiones ha publicado un informe realizado por la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Singapur sobre el mercado del jamón.
El mercado de la carne de cerdo en China
ICEX España Exportación e Inversiones ha publicado un informe realizado por la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Shangai sobre el mercado de la carne.
España: el sector porcino como primera actividad cárnica en valor
El sector porcino, que se sitúa como primera actividad cárnica del país en valor, alcanzando los 5.700 millones de euros anuales.
La sustitución de c.A2456C en Pck1 modifica la distribución de la grasa
El alelo A está claramente asociado con un mayor contenido de grasa intramuscular (hasta el 20,4%) y con un espesor de la grasa dorsal un 9,9% menor.
La relación amilosa/amilopectina afecta la calidad de la carne en cerdos de engorde
La utilización de dietas con un ratio amilosa/amilopectina alto mejora los rendimientos productivos, características de la canal y calidad de la carne en cerdos de engorde.
Importante disminución del censo de reproductoras en Polonia
Destaca el importante descenso del 14,8% en el número de cerdas reproductoras, situándose el censo en 814.400 cabezas.