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El Consorcio del Jamón Serrano Español (CJSE), con el apoyo del Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX), se encarga de dar a conocer las características diferenciales de la marca de jamón ConsorcioSerrano en los mercados extranjeros. Por ello, el próximo 14 de diciembre van a realizar una Masterclass en el Institut Paul Bocuse de Lyon.
En esta Masterclass, el maestro cortador dará una charla sobre el corte de jamón a cuchillo y a máquina, así como la técnica, el aprovechamiento, o la manipulación; la cual estará incluida dentro del curso de cocina de la escuela. Así, 50 alumnos podrán hacer prácticas, probando y practicando el corte del jamón. Con este curso, se pretende potenciar los valores del jamón a prescriptores, como son los futuros chefs franceses.
Esta es la primera vez que el Consorcio del Jamón Serrano Español llevará a cabo un curso dentro del Institut Paul Bocuse de Lyon, uno de los grandes de la restauración francesa; por lo que esta acción representa un gran prestigio para la entidad y un medio para potenciar el sello de calidad ConsorcioSerrano.
Por su parte, Francia es un mercado prioritario a nivel europeo en cuanto a exportación de jamón ConsorcioSerrano se refiere, y uno de los mercados más importantes para el CJSE.
Carlos del Hoyo, director de marketing y promoción del Consorcio del Jamón Serrano Español asegura que “El CJSE pretende, a través de este tipo de acciones, reforzar el posicionamiento con el que ya cuenta la marca ConsorcioSerrano dentro de Francia e incrementar su notoriedad; además, formar parte del programa académico del Institut Bocuse abre la posibilidad de que el ConsorcioSerrano pueda llevar a cabo más cursos en otras Escuelas de hostelería prestigiosas y se posicione como referente en el panorama internacional gastronómico”.
11 de diciembre de 2018 - Consorcio del Jamón Serrano Español
