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El Consorcio del Jamón Serrano Español (CJSE) ha dado a conocer los datos de exportación de su sello de calidad ConsorcioSerrano correspondientes al año 2025, con un total de 721.705 piezas selladas, una cifra que representa un aumento interanual del 2,83% con respecto a las exportaciones del año anterior en términos acumulados, periodo en el que se sumaron un total de 701.835 piezas, lo que representa, según estima el CJSE, un valor de entre 40 y 45 millones de euros.
“El aumento experimentado a lo largo del año 2025 refleja la solidez del trabajo desarrollado a lo largo de este año, tanto por parte del CJSE, como de todos nuestros asociados, así como de las instituciones con las que trabajamos, como ICEX España Exportación e Inversiones a quienes queremos agradecer la confianza depositada en nuestro sello de calidad. A lo largo del año hemos registrado una evolución positiva, lo que confirma el buen posicionamiento del jamón serrano de calidad en los mercados en los que estamos presentes donde estimamos que representamos un 30-35% del volumen exportado del jamón serrano de alta calidad”, señala Álvaro Díaz de Liaño, director de marketing y promoción del Consorcio del Jamón Serrano Español.
Por otro lado, durante el segundo semestre del 2025 el CJSE alcanzó el hito de superar 20 millones de piezas selladas bajo su aval de calidad y autenticidad 100% española, ConsorcioSerrano.
Álvaro Díaz de Liaño, director de marketing y promoción CJSE, señala que en 2026 la prioridad será “potenciar un buen posicionamiento del jamón ConsorcioSerrano, garantizando valores únicos que distinguen a este emblemático producto de la gastronomía española. Igualmente, debemos estar atentos a las consecuencias derivadas de la peste porcina de cara a las cifras de este 2026, ya que dos de los mercados más relevantes para el CJSE, como son México y Japón, están afectados, lo que podría repercutir en el sellado de este año, tal y como ha ocurrido ya en el mes de diciembre de 2025”.
En la actualidad, el jamón ConsorcioSerrano se encuentra presente en más de 60 países de todo el mundo, destacando la cada vez mayor presencia en los Países Terceros. Por ello y para afianzar la solidez de este proyecto y su garantía de calidad, reforzando y mostrando las bondades del jamón serrano español de calidad, el Consorcio del Jamón Serrano Español continúa llevando a cabo sus acciones promocionales, que, durante este 2025, se han desarrollado entre otros en: Francia, México, Países Bajos dentro del Plan Sectorial Cofinanciado con ICEX; EEUU y Japón conjuntamente con DO Cava mediante un programa de Fondos Europeos y en Australia y China con fondos propios.
14 de enero de 2026 - Consorcio del Jamón Serrano Español
