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Bioseguridad en el matadero

2 comentarios

Esta entrega muestra los puntos críticos de control que hay que tener en cuenta en el matadero.

1 octubre 2008
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Pasando el ratón por encima del gráfico se nos mostrarán los distintos puntos críticos y, haciendo clic sobre ellos, obtendremos información sobre estos puntos, cómo identificarlos y qué medidas correctoras pueden aplicarse.

Esther Prieto Caballero. Veterinaria. España.

Comentarios del artículo

Este espacio no está orientado a ser una zona de consultas a los autores de los artículos sino que pretende ser un lugar de discusión abierto a todos los usuarios de 3tres3
22-mar-2016 ecampollomuy bueno excelente
26-abr-2016 Alejandro GMMuy bien explicado. Sin embargo tengo una duda, y es que valorando la contaminación biliar como punto crítico, no consigo encontrar bibliografía sobre si realmente lo debería ser o no, es decir, puede transmitir enfermedades peligrosas para la especie humana a parte de generar mal sabor? ¿Hay bacterias específicas de la bilis o que puedan acceder que hagan que se tenga que incluir la contaminación biliar en el PCC?
Muchas gracias.
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