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Objetivo: El presente estudio evaluó los efectos de diferentes niveles de levadura enriquecida con selenio (SeY del inglés selenium-enriched yeast) en la dieta sobre la morfología intestinal, la producción de moco epitelial, la actividad antioxidante y las comunidades bacterianas del colon en cerdos de engorde.
Métodos: Treinta cerdos de engorde de 90 días de edad (54,37±2,13 kg) fueron asignados aleatoriamente a cinco grupos de tratamiento. Al grupo control (CON) se le administró una dieta basal, mientras que los otros cuatro grupos recibieron la dieta basal suplementada con SeY a 0,3, 1, 3 y 5 mg/kg, respectivamente, durante un ensayo de alimentación de 80 días. Al final del experimento, los cerdos fueron sacrificados y se recogieron muestras de yeyuno, íleon, colon y heces (día 52 y último día).
Resultados: La suplementación con SeY a 0,3 mg/kg aumentó la altura de las vellosidades, la relación altura de las vellosidades/criptas y la producción de moco en el íleon, como lo demuestra el incremento del número de células caliciformes y el espesor del moco. Además, la suplementación de 0,3 mg/kg de SeY aumentó los niveles de expresión de ARNm de los genes MUC-1, claudina-1, ocludina y ZO-1. Por el contrario, la dosis elevada de 5 mg/kg de SeY provocó daños en la morfología de la mucosa. La actividad antioxidante del íleon de SOD y GSH-Px, así como la expresión yeyunal de ARNm de GPX-1 y GPX-4, fueron mayores en respuesta al SeY. La excreción fecal de Se aumentó en los grupos SeY de forma dependiente de la dosis. La suplementación con SeY provocó diferencias significativas en la diversidad beta entre grupos de tratamiento y dio lugar a una disminución significativa de las concentraciones de ácido isobutírico e isovalérico en comparación con el grupo control. El acetato, el propionato, el butirato y los ácidos grasos de cadena corta totales se correlacionaron positivamente con el biomarcador género Agathobacter (SeY a 0,3mg/kg), mientras que el isobutirato y el isovalerato se correlacionaron negativamente con el biomarcador género Lactobacillus (SeY a 0,3mg/kg). La acumulación fecal de Se se correlacionó positivamente con los biomarcadores género Alloprevotella (SeY a 3mg/kg) y Prevotellaceae_UCG-001 (SeY a 5mg/kg) y negativamente con los biomarcadores género Agathobacter (SeY a 0,3mg/kg), Bacteroides (CON) y Faecalibacterium (CON).
Conclusión: La dosis de 0,3 mg/kg de SeY presenta efectos beneficiosos sobre la salud intestinal, mientras que dosis prolongadas de hasta 5 mg/kg de SeY podrían comprometer la función del moco intestinal en cerdos de engorde.
Su L, Yi H, Xu E, Xiao M, Gao Y. Colonic bacterial community responding to selenium-enriched yeast supplementation associated with improved gut mucus function in growing-finishing pigs. BMC microbiology. 2025; 25(1): 213. https://doi.org/10.1186/s12866-025-03909-5