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En cerdos es frecuente aislar Campylobacter coli, sin embargo,
Estudios realizados en Dinamarca y España han mostrado la existencia de un elevado nivel de resistencia antimicrobiana a la eritromicina tanto en C. coli como en
David Burch, de la Pig Veterinary Society del Reino Unido, realizó un experimento donde se utilizó la resistencia a la eritromicina como marcador para determinar el riesgo de transmisión de las especies de Campylobacter de cerdos a humanos.
Los resultados no mostraron evidencia de la transmisión de C. jejuni de cerdos a humanos ya que raramente se aisló este organismo en cerdos (4%). Un valor muy bajo si se compara con pollos (90%) y humanos (92%). Los valores de resistencia fueron del 2%, 4% y 35% para humanos, pollos y cerdos respectivamente. Para C. coli, este se aisló del 96% de los cerdos mientras que para pollos y humanos los valores son del 10% y del 8% respectivamente. La resistencia a la eritromicina fue del 15% en humanos y pollos y del 57% en cerdos.
El estudio concluye que, aunque los cerdos sean portadores de Campylobacter, estos no parecen ser una fuente significativa de infección en humanos ni a través de su carne o productos derivados ni a través de la contaminación ambiental por purines a través de las aguas.
Michael Meredith and Scott Hurd. Campylobacter from pork, not a major human health risk. http://www.pigjournal.co.uk/news/campylobacter.htm
