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Para evaluar la influencia de la viscosidad sobre la digestibilidad ileal aparente y la biología de la mucina se suplementó o no la dieta de lechones destetados con carboximetilcelulosa (CMC) durante 15 días. Se evaluó la concentración ileal de mucina y se hicieron análisis histoquímicos para determinar cambios en las células caliciformes de íleon y colon.
Como era de prever, la CMC aumentó la viscosidad de la digesta y la humedad de las heces. La cantidad ileal de mucina fue mayor (P < 0,05) en los animales alimentados con CMC que en los que consumieron la dieta control. El incremento de la viscosidad no tuvo ningún efecto en la digestibilidad aparente de materia seca, materia orgánica, nitrógeno o minerales. El número de células caliciformes totales por villus también fue superior (+30 %; P <0,05) en los suplementados con CMC en comparación con los control. Este aumento fue debido, principalmente, al mayor número de células que contenían mucina acídica o mucina acídica sulfatada (+30 %; P <0,05). Se registró asimismo una tendencia (P =0,06) hacia una disminución de células que contenían mucina neutra y ácida en las criptas ileales.
Se concluye que el incremento de la viscosidad del contenido intestinal en lechones destetados producido por CMC incrementa la mucina ileal y el número y la maduración de las células caliciformes en los villi ileales sin efectos en la digestibilidad aparente de la dieta.
C Piel, L Montagne, B Sève y JP Lallès. 2005. J. Nutr. 135:86-91
