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Según el Informe 2025 del Departamento de Gestión y Desarrollo del Mercado Interno (Ministerio de Industria y Comercio), el consumo per cápita de carne de cerdo en Vietnam podría alcanzar casi los 39 kg por persona y año en 2025 (en peso canal). Con esta cifra, Vietnam ocupa actualmente el cuarto lugar a nivel mundial y lidera el sudeste asiático en consumo de carne de cerdo.
En los últimos años, el consumo de carne de cerdo ha aumentado de forma constante, pasando de aproximadamente 30 kg por persona en 2021 a 37 kg en 2024. En la actualidad, la carne de cerdo representa el 63,68% del consumo total de productos ganaderos, desempeñando un papel predominante en la estructura alimentaria y teniendo un impacto significativo en el Índice de Precios al Consumo (IPC), debido a su elevado peso en el gasto de los hogares.
Por el lado de la oferta, el sector porcino continúa evolucionando desde un modelo de pequeña escala hacia granjas concentradas, semiindustriales e industriales, con la aplicación de estándares de bioseguridad y medidas de reducción de emisiones. La producción total de carne de cerdo en 2025 se estima en 5,4 millones de toneladas, lo que supone un incremento aproximado del 5% respecto al año anterior. Por su parte, las importaciones de carne de cerdo podrían situarse en torno a las 200.000 toneladas, un 14% más en volumen, aunque con una disminución de los precios de importación.
La abundante oferta es la principal causa de la caída de las cotizaciones del cerdo vivo, que han pasado de 65.000–75.000 VND/kg en el primer semestre del año a 54.000–55.000 VND/kg a finales de año, lo que ejerce una presión considerable sobre la rentabilidad de las granjas porcinas.
5 de enero de 2026/ The Saigon Times/ Vietnam.
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