Sistema de detección rápido de bacterias patógenas presentes en los alimentos

Investigadores del Departamento de Agricultura estadounidense han desarrollo un sistema de detección de bacterias perjudiciales presentes en los alimentos más rápido, sencillo y preciso que los métodos tradicionales utilizados hasta el momento. Se trata de la citometría de flujo, capaz de analizar 100 muestras a la vez e identificar presencia de Listeria monocytogenes y Candida albicans en un día.

Hasta el momento el mejor método genético para identificar la presencia de Listeria era la electroforesis en gel con campo pulsado (PFGE) pero este sistema es complicado y tarda cerca de 3 días en dar los primeros resultados.

Martes, 5 de julio de 2005/Food and Drink Europe
http://www.foodanddrinkeurope.com

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