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Respecto a la evolución productiva, España, con expectativas de ampliación sigue siendo el segundo productor europeo tras Alemania mientras que la producción continúa estable en Francia y se ha reducido significativamente en Holanda (27% durante los últimos 7 años), Bélgica y Suecia. Estas reducciones se deben principalmente a las nuevas políticas ambientales, de seguridad sanitaria y de bienestar de los animales. Respecto al mercado de reproductores, en Francia y Bélgica se ha observado un aumento de la utilización de machos finalizadores Pietrain.
En relación con los avances en genética molecular, el INRA francés, en colaboración con institutos y universidades extranjeras, está a punto de poner en marcha una nueva técnica de radiación (ImpRH). Por otro lado, destaca el programa AGANAE, que tiene como objetivo la obtención del mapa genético y la comparación del ADN de cuatro especies animales entre las cuales se incluye la porcina. En Bélgica los estudios van dirigidos a los genes asociados a calidad de la carne y la canal mientras que en España la atención se dirige hacia los aspectos de calidad y parámetros reproductivos de las cerdas. Por su parte Holanda tiene en marcha varios proyectos europeos e internacionales dedicados principalmente al estudio de la calidad de la carne. Otro de los temas tratados fue la transferencia de embriones. Países como Francia, España y Holanda han realizado algunos estudios al respecto utilizando diferentes técnicas.
Respecto a la Salmonella, Suecia ya dispone de un programa de control de salmonella en las explotaciones y de destrucción de carne contaminada mientras que en Holanda funciona un programa a nivel de mataderos que se instaurará a nivel de explotaciones posiblemente en el 2005. En Bélgica está prevista la puesta en marcha de un programa de control de la enfermedad para el próximo año. Por contra, España y Francia, sólo cuentan en la actualidad con estudios sobre programas de control.
Miércoles, 15 de octubre de 2003/ANAS/Italia
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