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México: indicadores generales del sector porcino en 2023

Los resultados para 2023 revelaron que la demanda interna de carne de cerdo habría aumentado, lo cual estaría soportado por los favorables precios al consumidor, el aumento de las importaciones y el incremento de la producción nacional, la cual resistió a lo largo del año ante la debilidad de los precios pagados al porcicultor.

Gráfico 1. Resultados de las variables fundamentales del sector porcicultor mexicano en 2023. Elaborado por el Departamento de Economía e Inteligencia de Mercados de 333 Latinoamérica con datos de SIAP y GCMA. 
Gráfico 1. Resultados de las variables fundamentales del sector porcicultor mexicano en 2023. Elaborado por el Departamento de Economía e Inteligencia de Mercados de 333 Latinoamérica con datos de SIAP y GCMA. 
1 febrero 2024
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  • La producción de carne de cerdo consolidó 1 768 525 toneladas (t) en 2023, un crecimiento de 2,2 % respecto a 2022.
  • En comparación a otras proteínas la tasa de crecimiento de la carne de cerdo fue inferior a la de ave (2,8 %), pero superior a la de bovino (1,8 %).
  • Más del 50 % de la producción de cerdo se concentró en los estados de Jalisco (23,3 %), Sonora (17,8 %) y Puebla (10,6 %).
  • Las importaciones consolidaron un récord de 1 599 126 t en 2023, lo que significa un aumento de 4,2 % frente a 2022. El valor total de estas ascendió a MUSD 3314,6 , con un precio implícito de USD 2073/t, un aumento de 0,1 % frente a la media registrada el año anterior (USD 2071/t).
  • La fuerte demanda de la industria procesadora se mantuvo a lo largo del año y aumentó las importaciones, esto a pesar del aumento de los precios.
  • Las exportaciones cayeron un 10,3 % en 2023, al pasar de 239 002 a 214 437 t, y su valor (MUSD 831,4) disminuyó un 13,0 %, consolidando un precio promedio de exportación de USD 3877/t.
  • Las bajas ventas de carne de cerdo al mercado chino explicarían, en gran medida, la baja en el volumen de exportaciones.
  • La balanza comercial de la porcicultura en 2023 resultó deficitaria en MUSD 2483,2.
  • El consumo aparente habría alcanzado 3 153 214 t en 2023, lo que refiere un incremento de 4,2 % frente a 2022 y cuya composición se estima en un 49,3 % por producto nacional, mientras que, el 50,7% restante correspondería a importaciones.

Redacción 333 Latinoamérica con datos de | SIAP. https://www.gob.mx/siap | GCMA. https://gcma.com.mx/

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