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- La producción de carne de cerdo consolidó 1 768 525 toneladas (t) en 2023, un crecimiento de 2,2 % respecto a 2022.
- En comparación a otras proteínas la tasa de crecimiento de la carne de cerdo fue inferior a la de ave (2,8 %), pero superior a la de bovino (1,8 %).
- Más del 50 % de la producción de cerdo se concentró en los estados de Jalisco (23,3 %), Sonora (17,8 %) y Puebla (10,6 %).
- Las importaciones consolidaron un récord de 1 599 126 t en 2023, lo que significa un aumento de 4,2 % frente a 2022. El valor total de estas ascendió a MUSD 3314,6 , con un precio implícito de USD 2073/t, un aumento de 0,1 % frente a la media registrada el año anterior (USD 2071/t).
- La fuerte demanda de la industria procesadora se mantuvo a lo largo del año y aumentó las importaciones, esto a pesar del aumento de los precios.
- Las exportaciones cayeron un 10,3 % en 2023, al pasar de 239 002 a 214 437 t, y su valor (MUSD 831,4) disminuyó un 13,0 %, consolidando un precio promedio de exportación de USD 3877/t.
- Las bajas ventas de carne de cerdo al mercado chino explicarían, en gran medida, la baja en el volumen de exportaciones.
- La balanza comercial de la porcicultura en 2023 resultó deficitaria en MUSD 2483,2.
- El consumo aparente habría alcanzado 3 153 214 t en 2023, lo que refiere un incremento de 4,2 % frente a 2022 y cuya composición se estima en un 49,3 % por producto nacional, mientras que, el 50,7% restante correspondería a importaciones.
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