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Se espera que el número de casos de salmonelosis causados por el consumo de carne de cerdo este año sea de 2,2 por cada 100.000 habitantes, un valor muy bajo. Otro estudio acabado a principios de este año mostró que la contaminación de las canales de cerdo holandesas es baja, menos del 2%, en comparación con valores obtenidos en otros países.
Las medidas de vigilancia en las explotaciones de engorde implicarán la toma de muestras de sangre para determinar el estatus de la explotación respecto a la salmonela. Las explotaciones se clasificarán en tres categorías y las explotaciones clasificadas en el grupo 3 deberán poner en marcha un plan de acción para controlar la salmonela y poder ser clasificadas como 1 o 2. En los mataderos se controlará el estatus para salmonela de los cerdos sacrificados.
Noviembre de 2002/Holland meat/Holanda
http://www.hollandmeat.nl/gb/index.asp?lang=gb
