Francia: los mataderos aumentan de tamaño

Viernes 1 abril 2005 (hace 11 años 8 meses 4 días)
Agreste “Chiffres et Données” acaba de publicar un estudio sobre la situación de los mataderos franceses y su evolución en los últimos años. Los datos corresponden al 2002, pero siguen siendo vigentes sobretodo para compararlos con el informe anterior del año 1992.

En el año 2002, los mataderos procesaron un 4,1% más de carne, en total 3,8 millones de toneladas. Por contra, el número de mataderos se ha reducido en un 25%, principalmente los de titularidad pública. En total en Francia hay 325 mataderos, 131 públicos y 194 privados; respecto al año 1992 hay 163 mataderos públicos menos pero 55 mataderos privados más.

La concentración del sector es muy evidente ya que el 29% de los mataderos procesa el 80% de la carne y el tonelaje medio ha pasado de 8375 a 11600 toneladas de carne por matadero y año. Sin embargo, esta concentración viene determinada más por el sector privado (media de 17000 toneladas de carne y año), que por el sector público (media de 4000 toneladas de carne y año).

Jueves, 17 de marzo de 2005/Noticias del exterior/MAPA/España.
http://www.mapya.es

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