España: modificación de la norma de calidad del cerdo ibérico

Viernes 15 diciembre 2006 (hace 9 años 11 meses 23 días)
El MAPA ha publicado la Orden APA/3795/2006 que modifica la norma de calidad del jamón ibérico, paleta ibérica y caña de lomo ibérico elaborados en España.

La prueba analítica para verificar la alimentación suministrada a los animales en el periodo anterior al sacrificio se realizará según lo establecido por la Orden PRE/3844/2004. Asimismo cambia el procedimiento de publicación, para cada campaña, de los márgenes en la composición de los distintos ácidos grasos que se definen para cada designación de alimentación. Además se recoge la singularidad de las denominaciones de origen al contar en sus reglamentos con procedimientos específicos para comprobar la alimentación recibida por los cerdos. Se suprime el párrafo relativo al etiquetado.

Finalmente, se incluyen como anexo, los márgenes de los valores de ácidos grasos aplicables a las designaciones de alimentación "bellota" y "recebo", para la campaña 2006-2007.

Orden APA/3795/2006

Jueves, 14 diciembre 2006. BOE. España
www.boe.es

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